冬棗中含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量很高，而且冬棗吃起來還特別甜，因此深受廣大消費者的喜愛，但是有時候買回來的冬棗有苦味是什麼原因呢？
視情況而定。
1、沒有成熟：現在一些果農爲了方便冬棗運輸，會在冬棗還只有7-8成熟的時候就將其摘下，所以如果摘下來時間較短的話，冬棗還沒有完全成熟，吃起來就會有發苦的味道。
2、浸泡糖精：現在冬棗吃起來都比較甜，有一些不良商家會將不甜的冬棗浸泡在糖精中，這樣雖然能提高冬棗的甜度，但如果浸泡時間過長或糖精濃度過高的話就會使冬棗吃起來有發苦的味道。
3、腐爛變質：當冬棗儲存不當或儲存時間過長受到細菌感染，出現腐爛變質的情況時，也會使冬棗吃起來發苦。
不建議食用。
無論是哪種原因導致的冬棗發苦，吃起來口感都是不好的，而且發苦的冬棗中還可能含有一些對人體健康有害的物質，建議最好是不要再食用。
在選購冬棗的時候建議去正規的市場和超市購買，選擇那些顏色、花紋正常，沒有明顯斷層感的冬棗，可以的話最好是嘗一下，選擇那些吃起來清脆甘甜，沒有異常味道的再買。
可能會腹脹。
冬棗中含有豐富的膳食纖維，適量食用具有促進腸胃蠕動的作用，可以幫助食物進行消化吸收，但如果吃多了的話就會對腸胃造成較大的負擔，可能會出現腹脹的情況，一些腸胃虛弱的人羣還可能會出現腹痛、腹瀉的情況。
而且冬棗中還含有較高的糖分，食用過多時會造成糖分攝入過量，在消耗不掉的情況下多餘的糖分就會在體內轉化成脂肪堆積起來，可能會增加肥胖的可能性。
視情況而定。
市面上所售的脆冬棗一般分爲油炸和低溫凍乾的兩種，由於成本的控制，最常見的還是採用真空油浴的方式，一般是將冬棗去核、燙漂、脫水之後放在真空環境下用棕櫚油油炸製作而成的。
而低溫凍幹一般是將處理好的冬棗置於低溫真空下脫水製作而成的，相對於油炸的脆冬棗來說此類製作方式會更健康一些。
