牛油果的中間有一個較大的圓形果核，這一部分差不多佔據了整個牛油果的三分之一，而牛油果價格又貴，不吃果核的話十分浪費，但不知道這中間的果核要怎麼吃呢？
牛油果的中間有一個較大的圓形果核，這一部分差不多佔據了整個牛油果的三分之一，而牛油果價格又貴，不吃果核的話十分浪費，但不知道這中間的果核要怎麼吃呢？
牛油果又叫做鱷梨、奶油果，其外觀爲橢圓形，顏色爲深綠色，除了果皮不能食用以外，其內的果肉和果核都是可以吃的，而且果核富含脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分，可煮熟直接吃或煮水、榨汁、研粉等方法食用。
材料：鍋子、水、牛油果核、適量糖或鹽。
1、一手握住牛油果的一半，用刀沿着果實的外圍劃一圈。
2、然後另一手再握住牛油果另一邊輕輕一扭，掰開兩半。
3、將帶核一邊握在手中，用刀插入果核，待卡住後輕輕拔出，果核即隨之拔出。
4、取出的牛油果核收集好放入碗裏，然後在鍋中放入適量水，喜甜的可以加少許糖，不喜歡吃甜的可以加少許鹽，大火燒開水，繼續煮10—15分鐘即熟。
5、也可放入鍋中蒸熟，味道粉粉的，有點像吃板栗。
功效：補充能量、抗氧化、美容養顏、通便。
材料：牛油果核1個、水1升、紅茶粉末1小袋、檸檬汁少許。
1、將牛油果切開，把牛油果肉吃掉，核留下來。
2、挖下來的牛油果核洗淨，切成薄片備用。
3、切好的牛油果核加水放入鍋中，小火熬煮30分鐘。
4、鍋中放進一小包紅茶，慢火煮至紅茶出色關火。
5、把煮好的牛油果核紅茶倒入杯中，加少許檸檬汁，放些冰塊即可飲用。
功效：美容養顏、通便。
材料：香蕉2個，鮮牛奶1袋(245ml)、牛油果核一個。
做法
1、香蕉去皮切小段、牛油果核曬乾一個磨成粉放榨汁機裏。
2、將袋鮮牛奶先放在冰箱裏冷藏，用時取出倒入榨汁機裏。
3、啓動榨汁機，用點壓的方式榨汁，不要連續榨汁。
4、杯中無塊狀香蕉，液體變得濃稠即可倒出裝杯飲用。
功效：補充能量、抗氧化、美容養顏、通便。
材料：木瓜一個，香蕉三分之一根，橙子半個，牛奶一袋，牛油果核一個。
做法
1、木瓜切開去籽挖出內瓤，香蕉取出三分之一，橙子剝皮取肉半個，牛油果去皮留核一個。
2、把上述原材料倒入果汁機中，再放入牛奶一起榨汁。
3、攪打均勻後倒進杯子裏就可以喝了，喜歡加冰的可以再放入少量的冰塊，喜歡更甜的可以加少許蜂蜜，喜歡酸甜的可以擠入適量檸檬汁調味。
功效：補充能量、美容養顏、通便。
牛油果核富含油脂、纖維素，食用過多不易消化，而且還可能刺激腸胃，導致腹脹、腹瀉等不適現象。
牛油果核含有高脂肪，且不易消化，對於腹瀉者來說是不能吃的，否則更會刺激腸胃，加重病情。
