吃過牛油果的人都知道,牛油果和杏、李子等水果很相似,都含有一個很大的核,牛油果的營養價值很高,但是它的果核有什麼作用呢?牛油果的核能吃嗎?
牛油果的核能吃。
牛油果在切開之後就會看到一個大而且圓滑的果核,在很多時候果肉吃掉後就把果核和皮一起扔掉了,其實牛油果的果核是可以吃的,並且還具有很不錯的食用功效和價值。
牛油果在切開之後便會很快被氧化變色,這個是很多人都知道的,因此,牛油果在切開之後都會盡快食用,但是有的時候吃了一半,另一半不想吃了,這時候專家都會建議你保存帶有果核的那一半,這是爲什麼呢?其實有研究表明,牛油果帶有果核的那一半被氧化的速度會比不帶果核的一半慢很多,因此,在很多劉果果醬中都放油幾個牛油果果核,並不是爲了美觀,而是減緩氧化,這種果核人食用之後也具有延緩衰老的作用。
牛油果的果核看似很堅硬,其實就是在覈仁外面包裹了一層褐色的薄皮,用刀可輕易去掉,裏面的核仁是可以食用的,直接生吃帶有一些苦澀味,通常情況下都是將其煮熟,然後再食用,味道清香,帶有濃郁的奶香味,最裏層還是帶有苦澀味的。
如果你有一臺超強的食物加工機而且你刀功還不錯的話,那你可以考慮先把果核切小塊,然後放到加工機中把它磨成粉,最後在你平時愛喝的液體飲品中添加半個核的粉量作爲每日補充(比如蔬果昔,豆奶,熱巧克力等),但這樣的操作對加工機馬力要求比較高。
用一臺粉碎機,裏面先加水一杯再放入果核一起攪拌,之後你會發現,果核消失在水中了(果核看似堅硬,其實富含的是可溶性纖維,可以完全研磨透。)純果核水極其生澀苦,雖然它是墨西哥醫生用來治療痛風的偏方,但直接喝具有一定挑戰性,可以考慮在牛油果核水中加入適當蜂蜜或者鮮榨蘋果汁混合服用。
如果你平時有喝蔬果昔的習慣,那更是簡單了,蔬果昔配方中放半個牛油果,同時把它的核也一起扔進去攪拌,這樣的配方几乎吃不出任何果核的生澀,兩天吃一次即可,這樣的量無論作爲保健還是治療都是比較合適的。