牛油果又叫鱷梨，可以生食也可以做菜。營養豐富但是熱量並不高，是健身減肥的時候吃非常適合。
可以，但是，最好還是隔半個小時食用，以免影響營養吸收。
牛油果富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，還含有多種礦質元素，包括鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等，還含有大量食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比較高，其中含有大量的不飽和脂肪酸，有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統，對人的身體十分有益。而牛油果所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。
1.先將牛油果縱向對切，去核。如果肉粘在覈上，向反方向輕輕一擰，然後用刀一撥或用勺舀出即可。
2.切出來的部分，先橫向切成比較厚的片狀。
3.現在去皮，輕鬆簡單，直接撕掉即可。
4.再分解成片、塊或者丁。
牛油果中的脂肪酸十分的豐富，油脂是水果中含量最多的，達到了百分之二十五，而西瓜是寒涼性的水果，具有滑腸促消化的作用，兩種一起食用必定引起胃腸不舒服和腹瀉等不適反應。
牛油果中的脂肪酸十分的豐富，在食用之後需要很長的時間才能被完全的消化吸收，、人體內的油脂需要適合的溫度才能吸收，冷飲在飲用之後會降低胃腸道內的溫度，影響胃腸道對牛油果中油脂的吸收，會引起消化不良，嚴重者還可出現腹痛、腹瀉。
牛油果中的不飽和脂肪酸十分豐富，通過胃腸上的脂質蛋白參與才能將不飽和脂肪酸的吸收，而這些載體蛋白的數量有限，食物中脂肪的量過多便會抑制牛油果中的不飽和脂肪酸的吸收，一起就會食用會降低營養價值。
牛油果和香蕉能一起吃，但不能多吃。牛油果和香蕉都是屬於產氣的食物，牛油果是植物蛋白產氣，而香蕉是澱粉產氣，雖然兩者產氣的方式不一致，但是在一起食用時會在胃內大量的產氣，容易出現腹脹、打嗝等現象。特別是胃腸功能不好，有胃腸潰瘍的人不適合多吃，會出現脹氣引起胃腸潰瘍、胃腸出血等症。
1、牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變黃。切開的牛油果非常容易變黑，可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裏，放置其氧化。但還是要儘量快吃，放置過夜還是容易變黑。
2、有些由牛油果製作的食物對孕婦會產生一定的危害。如又牛油果製成的墨西哥白乾酪和清奶酪中可能包含一種會導致李斯特菌的細菌。這種細菌會對胎兒產生不良影響。在吃牛油果做的食物前，要先確定會不會對自己和胎兒造成不良影響。
3、食用牛油果時必須用大量清水清洗乾淨表皮。
4、如果你是腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病患者，儘量不吃牛油果。
5、如果是乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人羣，要儘量少吃。
6、如果是氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質食用牛油果是大忌。
食用牛油果最適合的體質是，懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女、健康體質平和質，氣虛體質，溼熱體質，痰溼體質，陰虛體質這些人羣。
