牛油果做法多樣，可生吃、涼拌、炒菜、榨汁等，味道獨特，但營養價值較高，富含多種人體所需的營養元素，不過買回來的牛油果你知道要如何保存嗎？是否可以放冰箱冷藏呢？
成熟的牛油果可放冰箱冷藏保存。
牛油果又叫鱷梨，是一種營養價值很高的熱帶水果，一般在商場買到的牛油果如果是成熟度較高的話，可放在溫度4-10度左右的冰箱冷藏環境下保存，這樣可抑制其呼吸，延緩其後熟速度，避免熟過頭爛掉的現象，但若是還沒熟的牛油果，則不宜放入冰箱冷藏，否則牛油果在低溫下將不再成熟，而未熟的牛油果雖然無毒，但吃着口感生澀乾硬，味道不好，一般不吃。
完全成熟的牛油果，其果子表皮會變成墨黑色，捏着有些發軟，而未熟的牛油果則是鮮綠色的，按壓發硬。
3-5天左右。
牛油果放在冰箱的保鮮的時間根據其成熟度來定，一般成熟度較高的牛油果，其保存時間也相對較短，大概在3天之內就要吃完，如成熟度沒那麼高的牛油果，可放在冰箱5天左右，但不宜放太久，否則容易腐爛變質。
根據不同成熟度決定。
如成熟度較高的牛油果放在室溫下，一般可保存1-2天左右，而成熟度不高的牛油果在室溫下放上3-5天后自然成熟，生的牛油果則可放置5-7天，如果是切開後的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑，如果一次只吃半個的話，另外半個放在常溫下只能保存2小時左右。
密封冰箱冷藏保存。
1、在切開的牛油果上面撒上一些檸檬汁，用來抑制牛油果多酚氧化酶的氧化變色現象。
2、然後再用保鮮膜包裹牛油果，不要去核。
3、密封保存放入冰箱冷藏即可。
4、家裏有橄欖油的還可在切開的牛油果表面塗上一層橄欖油，也可以避免果肉和空氣的接觸，防止氧化，再包裹保鮮膜放入冰箱冷藏一樣的有效。
上述兩種做法都可以很好的保存切開的牛油果到第二天食用，但也只能保存這麼久，過了第二天還沒吃的話，就不能再吃了，可能牛油果已經被細菌侵襲，發生不同程度的變質現象，繼續食用對健康不利。
漂燙處理。
1、準備一個煮沸水的鍋，再準備一個裝滿冰的碗。
2、水煮沸後，將牛油果放入沸水中，持續10秒整。
3、然後拿出來，放入冰水的碗中，令其迅速降溫。
這種漂燙的處理方法，可以使牛油果自身帶有的酶失活，令果肉保持原色，之後再切開或保存的話，不易出現果肉變色的現象。
未熟的牛油果沒有成熟牛油果的軟糯香甜，不僅味道不好吃，而且也難以消化，對於小寶寶來說最少不要吃，以免造成腸胃不適；另外牛油果切開後要及時吃掉，若是發現果肉變色變質等都不宜再吃，以免對健康不利。
牛油果富含植物性蛋白，對於寶寶來說也可能是引起過敏，如果寶寶吃牛油果後出現肌膚紅腫瘙癢、腹瀉腹痛等不適的，要避免繼續食用，以防再次誘發過敏現象。
牛油果富含不可溶性纖維、不飽和脂肪酸、蛋白質等營養物質，食用後熱量較高，不易消化，如果寶寶吃多的話，不僅容易長胖，還會出現消化不良的現象，而且牛油果性涼，吃多會增加寶寶體內的寒涼之氣，刺激腸胃，導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
