一般情況下，切開的牛油果能不能放冰箱保存要看具體情況，如果是熟牛油果，切開後是可以放冰箱的，如果是生牛油果，切開後不宜放冰箱。下面讓我們具體來看看吧！
冰箱中的低溫可以抑制微生物的生長及繁殖，可以延長食物的保存期，而成熟後的牛油果已經完成了後熟階段，所以將成熟的切開後，可以用保鮮膜封好後，放入冰箱保存，一般選擇留有果核的牛油果放入冰箱保存，因爲果核有一定的抗氧化能力，在一定程度上有保護果肉的作用，切開後成熟的牛油果可以放冰箱保存。
冰箱中的低溫雖然有抑制微生物繁殖的作用，但同時也會抑制果實的成熟，牛油果是一種後熟型的水果，摘下來後，還需要放置一段時間才能成熟食用，而將生牛油果放入冰箱，會延長牛油果的成熟時間，甚至是不能成熟，所以切開後的生牛油果不宜放冰箱保存。
在常溫條件下，適合存放未成熟的牛油果，所以一般可以將切開未成熟的牛油果在常溫下存放，直至催熟食用。
1、檸檬汁：在切開的牛油果上塗抹上一層檸檬汁，然後密封后放入冰箱冷藏，檸檬汁中的維生素C，有一定的抗氧化作用，所以既可以延長牛油果的保質期，又能防止牛油果氧化褪色。
2、洋蔥：切開的牛油果與切開的洋蔥一起放在可以密封的碗中，或者是密封袋中，然後再放入冰箱冷藏。
1、牛油果塊：將切開的牛油果密封好後，不要去核，裝入密封袋中，或者將牛油果去皮、切成小塊，排除袋中的空氣，然後密封冷凍保存就可以了。
2、牛油果泥：挖出牛油果果肉，將牛油果碾成泥狀，加點新鮮的檸檬汁，密封好後，冷凍保存即可。
1、熟牛油果：切開成熟的牛油果在常溫下，用保鮮膜封好後，一般可以放置4小時左右，不過牛油果表面的果肉會有一點變色，所以應儘快食用。
2、生牛油果：將切開的生牛油果，處理好後，在常溫下可以存放1-2天，在這個過程中要注意牛油果的安全衛生情況，避免牛油果受到微生物的污染，出現腐爛變質的情況。
1、冷藏：在切開的牛油果表面上低上一點檸檬汁，然後再用保鮮膜封好後，放入冰箱冷藏室內可以保存1天左右。
2、冷凍：冰箱冷凍室內的溫度較低，一般將牛油果放入冷凍室內可以存放好幾個月，不過，解凍後的牛油果在食用口感和營養價值上會有所降低。
