牛油果也叫鱷梨，是一種營養價值很高的食物，肉質細膩，有時候將牛油果切開以後會發現還沒熟，不知道可以怎麼辦呢？
1、塗點檸檬汁。牛油果切開太生可以在其表面塗點檸檬汁，對其進行催熟。
2、用保鮮膜包好。還可以將切開的牛油果用保鮮膜包裹好，在常溫下放置1-2天就能熟了。
3、放入烤箱中。可以將生的牛油果放入烤箱中加熱，這樣可以使其肉質變軟，方便食用。
4、做成炒飯。牛油果切開還是生的話，可以將果皮和果核通通去掉，然後切成丁與米飯一起炒制，這樣做出的炒飯香氣撲鼻，口感良好。
牛油果切開後的保存時間要根據其切開後的狀態、保存方法等具體分析。
1、切開後還是生的。如果牛油果切開後還是生的，那麼在常溫下可以保存1-2天左右，而在冰箱中冷藏保存的話可以放置2-3天。
2、切開後是熟的。如果牛油果切開後已經熟了，那麼此時的果肉暴露在空氣中比生的牛油果更容易被氧化，在常溫下放置2個小時以後就不好吃了，建議立即食用。
能吃。
一般來說，切開後的牛油果變黑了還是能吃的，因爲牛油果變黑主要是因爲牛油果的果肉中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質與空氣接觸容易被氧化，從而產生會使牛油果變黑的黑色物質。
但是這種黑色物質並不含有毒成分，所以只要牛油果沒有發生變質，一般還是可以食用的，並不會對身體造成什麼影響。
1、通過外觀。想要判斷牛油果是否成熟可以通過外觀，成熟的牛油果頂部果蒂被剝掉以後下面是深咖啡色，而未成熟的牛油果下面的通常爲淺綠色。
2、通過質感。可以用食指跟拇指分別按住牛油果的兩端，如果感覺按下去有點軟，那麼說明牛油果基本成熟了，反之則未成熟。
3、通過顏色。如果牛油果的外表皮呈黑色或者深綠色，那麼這個牛油果基本成熟了，如果顏色是鮮綠色那麼暫時還沒有成熟。
