紅曲最早發現於中國，距今有一千多年的歷史，是中國及周邊國家特以後的大米發酵傳統產品。紅曲米又叫紅曲、赤曲、紅米、福米等。下面我們就來看看紅曲米的功效與作用及食用方法。
紅曲米是一種棕紅至紫紅色的米粒，具有活血化瘀的作用，可以用於輔助治療赤白下痢、產後惡露不盡、跌打損傷等病症。
紅曲米是食療的常用食物，具有健脾消食的作用，通常可以用於輔助治療飲食積滯、脘腹脹滿。
紅曲米對低腎素高血壓病有較好的降血壓作用。紅曲米能顯著降低血清總膽固醇、總三酰甘油，並顯著升高高密度脂蛋白膽固醇地紅細胞聚集指數、血小板粘附率等。
紅曲米能產生抗菌活性物質，對芽孢桿菌屬、鏈球菌屬、假單胞菌屬等有抑菌活性，其抗菌活性室友夢那玉紅、潘紅胺兩種色素產生的。但是紅曲米不能夠抑制大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、乾酪乳桿菌。
紅曲最早發現於中國，距今有一千多年的歷史，是中國及周邊國家特以後的大米發酵傳統產品。紅曲米又叫紅曲、赤曲、紅米、福米等。下面我們就來看看紅曲米的功效與作用及食用方法。
紅曲發酵後可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應。它本身又是細胞自身產生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結構完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產生，改善T細胞功能。
食材：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。
做法：
1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗乾淨。
2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米，置於火上，煮沸後再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。
功效：此粥能活血化淤、健脾消食，可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。
