白朮性溫，味苦、甘，可入肝經、胃經。適用於氣虛體質，孕婦及產婦的滋補；炒白朮是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，加入白朮片炒制而成。炒白朮和生白朮都是能起到燥溼利水、健脾益氣的功效，只是炒白朮健脾功效比較強，而生白朮則利水方面效果更好。那麼白朮的具體功效與作用及食用方法都有哪些呢？
白朮甘溫補虛，苦溫燥溼，主歸脾、胃二經，既能補氣以健脾，又能燥溼、利尿。可廣泛用力脾氣虛弱，運化失職，水溼內生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等症狀。對於脾虛溼滯的人羣有標本兼顧的功效。被人們稱爲“脾臟補氣健脾第一要藥”。
白朮可以益氣健脾，固表止汗，其作用與黃芪相似而力道稍弱，常用於治療脾氣虛汗出不止者。若脾肺氣血，衛氣不固，表虛自汗，易感風寒者，可與黃芪、防風等配伍補益脾肺、祛風散邪的藥物相配伍使用。
白朮能夠益氣健脾，脾氣健旺，胎兒得以養兒自安，因此白朮有安胎之效。適用於妊娠婦女，脾虛氣弱，生化無源，胎動不安者。
白朮有利於肪衛之氣的充足，從而幫助人體更好地抵禦外邪的入侵，有強健身體的作用。白朮具有顯著的利尿作用，善治腎性水腫、肝性水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫等。
白朮性溫，味苦、甘，可入肝經、胃經。適用於氣虛體質，孕婦及產婦的滋補；炒白朮是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，加入白朮片炒制而成。炒白朮和生白朮都是能起到燥溼利水、健脾益氣的功效，只是炒白朮健脾功效比較強，而生白朮則利水方面效果更好。那麼白朮的具體功效與作用及食用方法都有哪些呢？
白朮有抗氧化作用，能有效的抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，從而避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。
白朮能夠增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，從而起到增強機體免疫力的作用。
材料：牛肉、白朮，香菜；輔料：食用油、香油、料酒、食醋、食鹽、醬油、味精。
做法：將牛肉煮熟，淋上醬油；熱油鍋，放入牛肉炸至金黃；撈出瀝油切大片，放入盤中；然後將白朮、香菜切好放進盤中，添加調味料；最後，將盤子上鍋蒸一刻鐘，起鍋食用。
功效作用：牛肉強身健骨，補中益氣；白朮增強食慾，益氣強陰。兩者結合，補中益氣、健脾和胃。
材料：白朮、豬肚、粳米、生薑以及佐料。
做法：用紗布將豬肚、白朮、生薑包裹在一起，放到砂鍋中用大火煮，直至豬肚爛透；撈出豬肚備用；最後，把粳米放入湯汁中煮成粥，放入豬肚以及佐料，起鍋食用。
功效作用：有開胃消食，理氣和中之功效，此粥對於食慾不佳尤爲適合。
材料：黨蔘,山藥,雲苓,白扁豆，白朮等各30克，大米、小米、食鹽各適量。
做法：把黨蔘切成小段，與其他藥材一起洗淨，然後用清水泡兩個小時以上；把大米和小米洗淨；把泡好的藥材倒入鍋中，泡藥材的水也一同倒入；加入適量的水，入高壓鍋中煮約20分鐘；煲好的粥，食用時加鹽即可！
功效作用：可以健脾祛溼，和胃養胃，適用於身體溼氣重，舌頭有齒痕的人羣服食。
