藕粉是一種特產小吃，有紅蓮藕粉，純藕粉，冰糖藕粉等等；藕粉是鮮藕經過一系列製作工序而做成的美食，你知道藕粉有什麼功效與作用嗎？
藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等症狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
蓮藕中含有鉀，鐵，鈉，鎂等微量元素，這些微量元素有助於血液中紅細胞的產生，對於缺鐵性貧血的人來說尤爲適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養血，增強免疫力的功效；純藕粉對於女性養血來說是養生佳品。
藕粉經過一系列加工之後，它的性質由鮮蓮藕的寒性變爲了溫和，既易於消化吸收又可以養胃滋陰，改善脾胃虛弱，散血開胃，經常服用，輕身益年。
藕粉中富含維生素K和丹寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫認爲蓮藕止血而不留淤。是熱病血癥的食療佳品。
藕粉是一種特產小吃，有紅蓮藕粉，純藕粉，冰糖藕粉等等；藕粉是鮮藕經過一系列製作工序而做成的美食，你知道藕粉有什麼功效與作用嗎？
藕粉的味道口感好不好的關鍵在於泡的好不好；正確沖泡藕粉的方法是：先加入少量冷水，沒過藕粉後攪勻直至看不到顆粒狀的藕粉；再加入滾燙的開水，一邊加一邊攪拌，一直快速的攪拌至淡褐色透明的膠狀即可；然後再根據個人喜好加入花生米，葡萄乾等就可以食用了。
一般人都可以食用藕粉，蓮藕具有補氣養血，養胃健脾的功效，老人小孩、產後婦女、體弱多病者食用藕粉特別適合；適宜於高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者食用。
1、藕粉用鼻聞會有獨特的濃郁清香氣味，若是澱粉所制，則沒有香氣。
2、藕粉放入口中會很快融化，其他澱粉入口不易融化，反而會黏在一起成團狀。
3、純藕粉觸及空氣後會因氧化而使得藕粉由白轉紅，其他澱粉則無明顯變化，如果呈玫瑰色，則是加了色素。
4、藕粉少許於手指揉擦，質地會比其他澱粉細膩且滑爽如脂。
