芡實又名雞頭苞，是一種水生植物的種子，味甘、澀、性平，和蓮子一樣，可入藥，也可作爲食材食用，那麼這芡實的功效與作用都有哪些呢？又怎麼食用呢？
芡實中的澱粉含量高，可以爲人體提供熱量。除此以外，芡實中還含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，可以滿足細胞新陳代謝營養所需。
芡實具有促進小腸吸收功能的作用，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿蔔素濃度。實驗證明，血清胡蘿蔔素的水平越高，肺癌、胃癌的發病機率隨之下降。
芡實作爲一種補氣的中藥，具有滋養強壯身體的作用，與蓮子的功能類似，但芡實的收斂固精作用更強，適宜調理男性夢遺滑精，女性白帶多酸。
芡實生品性平，澀而不滯，不脾腎的同時還具有祛溼作用。炒熟的芡實性偏溫，氣香，補脾、固澀。
芡實又名雞頭苞，是一種水生植物的種子，味甘、澀、性平，和蓮子一樣，可入藥，也可作爲食材食用，那麼這芡實的功效與作用都有哪些呢？又怎麼食用呢？
原料：芡實30克，粳米150克，白糖適量。
做法：將芡實磨成細粉，粳米淘洗乾淨；鍋置於火上.放入適量的清水燒開，倒入粳米和芡實粉燒沸，改用文火熬煮成粥，撤入適量的白糖調味即成。
功效：味甜可口，健脾養心，益腎固精，健腦長智。
原料：芡實60克，熟地30克，紅棗15只，藕粉和紅糖各20克。
做法：將熟地洗淨切片，放人沙鍋中，加水濃煎2次，每次45分鐘，合併2次煎計；紅棗和芡實用清水浸泡，洗淨後倒人沙鍋中，加入熟地煎汁及適量的水，小火煨煮1小時，撒入紅糖攪拌均勻，用溼藕粉勾對成羹。
功效：味甜可口，補腎滋陰，益肝寧心，健腦益智。
原料：蓮子和芡實各60克，蜂蜜20克。
做法：將蓮子和芡實一起倒入砂鍋中，放入適量的水煨煮至熟爛、蓮子和芡實稱花瓣狀，淋入蜂蜜拌勻即可。
功效：養心安神，補脾益智。
原料：芡實30克 、山藥30克 、老鴨1只、鹽6克、胡椒粉6克、料酒10克、生薑10克。
做法：將老鴨宰殺去毛樁、內臟及爪，放入沸水鍋內氽去血水；芡實去雜質洗淨；山藥發透切薄片；生薑拍破。將老鴨、芡實、山藥、生薑、料酒同放入燉鍋內，加水適昌，置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時，加入鹽即成。
功效：不脾胃，止泄瀉。對腹瀉腸炎患者尤佳。
芡實又名雞頭苞，是一種水生植物的種子，味甘、澀、性平，和蓮子一樣，可入藥，也可作爲食材食用，那麼這芡實的功效與作用都有哪些呢？又怎麼食用呢？
原料：鰱魚頭1個、雞翅膀4個、豆腐1塊、芹菜1棵、高湯適量。
做法：魚頭清理後切開，雞翅洗淨放出血水，藥材用清水洗淨，芹菜洗淨切段。魚頭先煎至兩面微黃，沙鍋入高湯煮滾，放入魚頭、雞翅、豆腐和藥材再煮沸，以小火燉煮2小時，最後加入芹菜段和調味料即可。
功效：益腎固精、補脾止瀉。鰱魚，有健脾補氣、益胃暖中的功效，適合脾胃虛寒、中氣不足，皮膚乾燥、瘦弱無力、食慾減退、大便溏泄者食用。
