魔芋又稱蒟蒻，磨芋，在我國古代又有作妖芋，自古以來魔芋有去腸砂的功效；魔芋神奇的保健功效及營養價值，使其又有“魔力食品”的稱號，下面介紹一下魔芋的功效與作用及食用方法。
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內的脂肪堆積，使有毒物質排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。
魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內抑制糖類吸收，有效降低餐後血糖。
魔芋有“防癌魔衣”的美稱，它含有一種凝膠樣的化學物質，具有抗癌防癌的神奇魔力，這種凝膠物質進入人體後，可形成半透明魔衣，附着於腸壁上，阻礙各種有害物質，起到抗癌防癌的功效。
魔芋中含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止細菌污染，延長儲存時間，起到保鮮防菌的作用。
魔芋又稱蒟蒻，磨芋，在我國古代又有作妖芋，自古以來魔芋有去腸砂的功效；魔芋神奇的保健功效及營養價值，使其又有“魔力食品”的稱號，下面介紹一下魔芋的功效與作用及食用方法。
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除飢餓，熱量很低，食用克控制體重，達到減肥健美的目的。
做法：魔芋豆腐切塊，泡蘿蔔切條，泡紅椒切小段；魔芋豆腐入沸水中去鹼味，油鍋燒至5成熱，下豆瓣醬，泡紅椒，泡紅椒，蒜末炒出香味，在下泡蘿蔔，燒沸出味後下魔芋，料酒，至魔芋入味，放入鹽和味精調味，下蒜末炒勻即可起鍋。
功效：可增加飽腹感，經常食用克減肥通便，降脂降糖。
做法：黃瓜洗淨切絲，魔芋，胡蘿蔔切絲後焯熟，將黃瓜絲，魔芋絲，胡蘿蔔絲鹽，醬油，蒜泥，蔥花，薑末和香油拌勻即可。
功效：清涼爽口，開胃消食，寬腸通便，是夏日涼菜佳品。
做法：將雞腿洗淨切塊，魔芋洗淨切塊，鍋中放油加熱，放入蔥花，花椒粉，醬油爆香後，加入雞腿和魔芋，煸炒一會後，加入適量水燉熟，加鹽調味即可。
功效：魔芋與肉同食，可以控制體內酸鹼平衡，穩定餐後血糖。
1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。
2、魔芋是發物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。
3、魔芋性寒，有傷寒感冒的人應少食。
