茶樹菇又叫柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘、柳鬆菇、柳松茸，是一種原產於江西山區密林中的一種野生菌類，其集高蛋白、低脂、低糖分等多種特點於一身，不但是一種餐桌上的美味，更是一種保健食療食用菌。那麼茶樹菇都有哪些營養價值呢？
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
茶樹菇營養價值較高，尤其是含有很高的蛋白質，但是其脂肪的含量卻非常低，其所含蛋白質高達19.55%，其中包含有人途所必須的8種氨基酸，蛋氨酸佔有的比例最高，佔2.49%，其次是穀氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸等。
茶樹菇每100g中含有蛋白質14.2g，食用茶樹菇能爲機體補充蛋白質，尤其是對素食主義者來說，茶樹菇是很好的蛋白質來源，能保證身體的健康，增強機體的抗病能力。
茶樹菇雖說不是植物類蔬菜，但是其含有膳食纖維的量卻很高，100g乾重茶樹菇中膳食纖維佔有14.4g。
功效：茶樹菇含有較多的膳食纖維，食用後纖維素在胃內吸水膨脹會增加人的飽腹感，刺激胃分泌胃液，促進消化，刺激腸道加速蠕動，促進排便，因此，食用茶樹菇對消化不良、便祕、排出腸道毒素等都具有一定作用。
茶樹菇的鉀元素含量很高，而相對來說鈉含量卻很低，其100g乾重中含有鉀高達4713.9mg鈉卻僅有186.6mg，屬於典型的高鉀低鈉食物。
功效：茶樹菇的鉀含量高，鈉含量低，對於糖尿病和高血壓患者來說是很好的調節食物，同時高鉀飲食對心肌的活力也具有調節作用，並且還能調節體液的電離子平衡，維持細胞內外的電荷平衡。
茶樹菇又叫柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環鏽傘、柳鬆菇、柳松茸，是一種原產於江西山區密林中的一種野生菌類，其集高蛋白、低脂、低糖分等多種特點於一身，不但是一種餐桌上的美味，更是一種保健食療食用菌。那麼茶樹菇都有哪些營養價值呢？
菌類食物中鈣的含量一般都會比較低，茶樹菇中含有的鈣質相對其他的菌類來說已經是極高，茶樹菇每100g中含鈣26.2mg。
功效：菌類中茶樹菇的鈣含量算是很高，食用可以適當的補充機體的鈣質不足，能一定程度上促進小孩生長，減緩骨質的流失，預防骨質疏鬆症。
茶樹菇中含有很多的鐵元素，其每100g乾重中含有鐵元素42.3mg，是一種菌類的補鐵食物，尤其是對素食主義者來說十分重要。
功效：茶樹菇中含有較多的鐵元素，能在一定程度上補充機體內的鐵元素的補充，維持機體正常的造血功能，增加血容量，預防缺鐵性貧血。
做法：
1.茶樹菇溫水浸泡，大約30分鐘後洗淨，切小丁，放進乾淨的鍋裏，焙乾水分，備用。
2.鍋裏放適量植物油，爆炒蔥頭至香，加入茶樹菇繼續爆炒，炒熟後加入鹽，素耗油，生抽調味，散上蔥花即可出鍋。
