蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成的真菌，也是常見的一種食材，飯桌上常常能見到它。那麼，蘑菇有什麼營養價值呢？
蘑菇含有蛋白質、維生素A、維生素D、維生素C以及多種無機質成分，還含有大量的粗纖維、半纖維和木質素等胃腸難以消化的物質，在食用之後不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，還能刺激胃腸蠕動。
蘑菇培養液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長，具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮痛功效，其作用可以替代嗎啡。
蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。
蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成的真菌，也是常見的一種食材，飯桌上常常能見到它。那麼，蘑菇有什麼營養價值呢？
蘑菇中的活性成分能增強T淋巴細胞功能，從而提高人體抵禦各種疾病的免疫功能。
蘑菇中的粗纖維，半粗纖維和木質素，能幫助消化和排除體內的垃圾毒素，預防便祕。
