鯖魚有什麼營養價值 鯖魚的營養價值及功效

鯖魚又名青花魚、油胴魚、藍鯖魚等,也是常見的食用海魚之一。鯖魚與鮁魚(馬鮫魚)體型基本相似，所以經常被誤認爲是同一一種魚，通稱爲鮐鮁魚。

鯖魚有什麼功效

鯖魚味甘，性平，有滋補強壯之功，可用於脾胃虛弱、消化不良、神經衰弱等。

鯖魚有什麼營養價值

鯖魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物，體內還含有EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)，具有擴張血管、抗凝、營養腦細胞、促進生長髮育等作用，因此對心腦血管疾病有較好的保健作用。

鯖魚的飲食禁忌

忌:鯖魚嘌呤含量較高( 75~ 150mg/100g)，高尿酸血癥、痛風患者應謹慎選擇。

鯖魚的食用方法

鯖魚的食法很多，如清蒸、煎、烤(煎和烤前最好先醃製2~3小時，使其入味，且除腥),也可加工成魚丸、魚柳，還可做成魚鬆等。鯖魚一定要吃新鮮的，一經隔潮(死亡時間超過2天)，魚體內會產生大量組織胺，可引起食物中毒或過敏。