特別喜歡吃螃蟹，而且聽說公蟹裏的蟹膏還十分營養滋補，不知道食用蟹膏具體都有哪些營養價值及功效呢？蟹黃與蟹膏相比哪個營養價值高呢？
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物，雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起，其營養價值高且十分美味，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，尤以脂肪含量爲最高，所以才使得蟹膏具有獨特的風味口感。
提高人體免疫力
蟹膏是公蟹副性腺及其分泌物，其中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
滋補強壯
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，其中含有豐富的營養成分，食用後可以起到一定的滋補和強壯身體的作用。
美容養顏
蟹膏中含有豐富的微量元素及維生素成分，可以促進人體的新陳代謝，清除體內的自由基，使皮膚使皮膚免受脂質過氧化損傷，從而使皮膚柔軟、滑潤、消除皺紋，起到一定的養顏美容效果。
保護血管
蟹膏中含有不飽和脂肪酸及磷脂，可以幫助清理血管，維持血液通常，對人體的血液及神經系統都有一定的好處。
蟹黃要比蟹膏更有營養。
1、蟹黃中的氨基酸含量也都高於蟹膏（含有17種氨基酸，依次爲穀氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸）；其中谷氨酸是一種致鮮氨基酸，這也是爲什麼蟹黃比蟹膏鮮美的原因。
2、蟹黃和蟹膏中含有17種脂肪酸，且其中12種是不飽和脂肪酸；蟹黃中多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸高於蟹膏；而且還富含DHA和EPA。
3、蟹黃中的維生素A、D、E和卵磷脂的量都高於蟹膏。
雞蛋更營養。
蟹是甲殼類動物，可食用部分通常只佔其重量的50%左右，而大閘蟹的可食部分佔比更低，不足40%，一隻四兩重的大閘蟹能吃到肚子裏去的最多也就80克，即蟹肉加蟹黃或蟹膏的重量，能吃到的蟹黃或蟹膏恐怕也就沒幾克了。雖然蟹黃、蟹膏也是有營養的，但是一次的食用量不會太多，它們對於人體營養素的供給作用是很有限的，蟹黃、蟹膏所含的營養素，在蛋類食物都有，並且含量更可觀，因此，想通過蟹黃、蟹膏補充營養的人還是應該多吃雞蛋纔是，既經濟又實惠。
可以吃。
蟹膏的營養價值比較高，含有大量的蛋白質、磷脂、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用有利於人體健康，無論是男女老少都是可以吃的，但要注意量，多吃容易導致人體發胖，可能會對人體健康造成威脅，而適量吃些蟹膏能爲身體補充必要的營養素，同時因其脂肪總量過高，且膽固醇高，所以有高血壓或者高血脂、高膽固醇的人，最好少吃蟹膏。
