茭白被譽爲江南地區的三大名菜之一，多生長於長江湖地一帶，茭白味道鮮美，營養價值也是十分豐富的，你瞭解茭白的功效與作用嗎？
茭白性涼味甘，中醫認爲茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對於解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。
茭白中含有較多的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養物質，可以起到強身健體的作用。
茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
茭白被譽爲江南地區的三大名菜之一，多生長於長江湖地一帶，茭白味道鮮美，營養價值也是十分豐富的，你瞭解茭白的功效與作用嗎？
茭白中含有難溶性草酸鈣，不易被人體吸收，不適合陽痿，遺精，脾胃虛哈，尿路結石的患者食用；茭白性寒易引發舊疾，腸胃虛寒以及長瘡化膿者忌食；茭白中草酸含量過多，豆腐內氯化鎂，硫酸鈣含量多，兩者同時食用會生成難溶性的草酸鈣，造成鈣的流失，還有結石的風險。
將茭白，青椒，紅椒切絲，大蒜切片後放入油鍋爆香，青紅椒放進去炒幾下後，在加入茭白絲一起翻炒，可以加入適量的水，炒至茭白變軟後，加生抽和食鹽，炒勻，出鍋。
功效：茭白中含有具有解酒作用的維生素，酒桌上吃一道素炒茭白不僅清淡可口，還有解酒醒酒的功效。
備好茭白，豬肉，青椒，將茭白和青椒切絲，豬肉切片，將蔥，蒜，姜切好放油鍋中爆香，再放入豬肉，豬肉變色後放上一點老抽，炒熟後盛出，鍋中再放少量油加入茭白和青椒絲翻炒，炒熟後加入豬肉，食鹽，胡椒粉，味精翻攪幾下即可出鍋。
功效：豬肉滋陰養血，含有一定量的蛋白質和脂肪，茭白蛋白質含量也豐富，對皮膚也好，兩者一起炒保證營養的均衡，葷素搭配，保證食物和營養的多樣性。
茭白洗淨切段，油鍋燒熱後，下茭白煸炒一到二分鐘，加入一大勺白糖調味，老抽加入後翻炒均勻，加入適量清水，大火燜至入味，顏色紅亮即可過火出鍋，最後撒入蔥花。
功效：茭白性寒味甘，可清暑解煩，能利尿祛水，又可以輔助治療四肢浮腫，小便不利等症狀，夏季食用特別適合。
