青豆是一種日常生活中常見的食物，那麼青豆的營養成分有什麼？
青豆含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。
青豆含有蛋白質，不僅量高而且質優，可與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。
青豆富含礦物質，鎂元素可調節人體生理機能，對兒童骨骼發育也有重要影響。
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
青豆是一種日常生活中常見的食物，那麼青豆的營養成分有什麼？
青豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，可改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
