四季豆屬於夏季盛產的一種蔬菜，屬於豆類植物，在食用的時候，不僅僅做法隨意，味道鮮美，而且還很有營養，下面我們就一起去了解一下有關四季豆的營養知識吧：
四季豆富含蛋白質，成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，豆類蛋白大多爲優質蛋白，四季豆食用方法多種多樣，適合各類人羣，是很好的蛋白質補充食物。
四季豆含有多種氨基酸，經常食用可以健脾胃，增進食慾。並補充機體的氨基酸，促進機體蛋白質的合成，促進生長。
四季豆含有各類維生素，其中Va和Vc的含量可觀，Va和Vc能防止膽固醇，有穩定血壓，減輕心臟負擔的作用。
四季豆中鈣的含量不是很高，但是其維生素K的含量卻超過了很多蔬菜，維生素K能增加骨密度，對骨質疏鬆或老年人都有減輕骨折的作用。
四季豆屬於夏季盛產的一種蔬菜，屬於豆類植物，在食用的時候，不僅僅做法隨意，味道鮮美，而且還很有營養，下面我們就一起去了解一下有關四季豆的營養知識吧：
四季豆中含有大量的膳食纖維，其能加快腸蠕動，減少失誤在人體中的滯留時間，能減少食物中多糖的分解，減少機體對脂肪的吸收，有減肥輕身效果。
四季豆中含有大量的鐵元素，適合各類缺鐵患者，是緩解缺鐵性貧血的良藥。除此以外，還含有銅、鉀、鎂等元素，對機體的皮膚、頭髮、臟器等都有良好的促進生長及保護效果。
現代醫學證明，四季豆中含有一種特殊蛋白質類物質——血球凝集素，在體內能激活小淋巴細胞轉化爲淋巴母細胞，繼而分裂增殖，釋放淋巴因子，並能提高巨噬細胞的吞噬功能。尚能促進骨髓造血機能，使白細胞數上升；對病毒侵襲的細胞有殺傷作用，並有誘生干擾素的作用。在體外能抑制人體食管癌及肝癌細胞株，對艾氏腹水癌亦有抑制作用。
