茶樹菇，又名茶新菇、茶菇、油茶菇，是糞傘科真菌柱狀田頭菇的子實體。茶樹菇生長在油茶林腐朽樹的根部及其周圍,主產於江西、福建的武夷山區，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，雲貴高原及黔桂山地。茶樹菇香味濃郁其中以菇柄最香。茶樹菇是人們喜歡的食用菌，也是很好的保健品。
茶樹菇味甘，性平，具有健脾、利尿的功效，可用於泄瀉、小便不利、水腫。
茶樹菇含多種氨基酸、維生素、礦物質、抗癌多糖，且脂肪含量低，有美容、抗癌、抗衰老、增強人體抵抗力、降低膽固醇的功能。
宜:一般人羣均可食用，尤其適宜於慢性胃腸炎、慢性腎炎、慢性膀胱炎、前列腺炎、高膽固醇血癥者及小兒尿牀。
忌:溼阻者不宜多食。
茶樹菇宜燜、炒、煮、煲湯食用。新鮮的茶樹菇可用來炒或燜,幹品以煲湯或燜爲宜，多搭配子雞、排骨等，適宜於慢性胃腸炎、慢性腎炎、高膽固醇、小便不利、水腫者食用。
原料:茶樹菇50g,子雞1只，陳皮1塊，蜜棗2枚，食鹽適量。
做法:用熱水浸泡茶樹菇，去雜質;子雞洗淨，斬件;將所有原料置於鍋內，加適量清水，先武火後文火煲2小時，調味即可。
