土豆又稱爲“地下蘋果”，味道軟糯，營養豐富；牛肉是中國人第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量非常高，而脂肪含量低，而土豆燉牛肉的主要食材以土豆、牛肉爲主，是一種常見的家常菜，味道鮮美，營養價值很高。
土豆燉牛肉中含有豐富的營養成分，具有很高的營養價值，其味甘，性平，入脾、胃經，具有安中補脾，養胃益氣的作用，適合中氣下隱、氣短體虛者食用。
土豆燉牛肉不僅味道鮮美，而且其中還含有豐富的蛋白質以及豐富的鈣元素，具有強健筋骨的作用，適合體質虛弱，筋骨痠軟者食用。
土豆燉牛肉中含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助人體及時排泄代謝堵塞，可以起到寬腸通便的作用，能夠防止便祕，預防腸道疾病的發生。
土豆中含有豐富的粘液蛋白，可以預防心血管內的脂肪堆積，降低血中膽固醇的含量，保持血管彈性，而且牛肉中膽固醇含量也很低，比豬肉少88.6%，因此食用土豆燉牛肉可以幫助預防動脈粥樣硬化，減少心腦血管疾病的發生。
土豆又稱爲“地下蘋果”，味道軟糯，營養豐富；牛肉是中國人第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量非常高，而脂肪含量低，而土豆燉牛肉的主要食材以土豆、牛肉爲主，是一種常見的家常菜，味道鮮美，營養價值很高。
土豆燉牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鉀等營養成分，而且其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，經常食用可以提高人體的抗病能力，適合生長髮育、病後調養者食用。
1、適宜人羣：土豆燉牛肉一般人羣均可食用；土豆燉牛肉具有提高免疫、補中益氣等功效，尤其適合體質虛弱、筋骨痠軟、貧血久病、病後調養者食用。
2、禁忌人羣：牛肉是發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；土豆燉牛肉中蛋白質含量豐富，肝病、腎病的人慎食，否則容易加重肝腎負擔。
