土豆燉牛腩是一道家常菜式，燉出來的土豆軟爛可口、牛肉香嫩酥軟，調味品選用八角、桂皮等，經常長時間烹調，讓土豆和牛腩的味道互相融合，食用後可以爲身體補充能量。
土豆燉牛腩營養豐富，從中醫的角度來說味甘，性平，入脾、胃經，食用後有補中益氣、養胃補脾的作用，牛肉中含有蛋白質、氨基酸、維生素微量元素等營養成分，羊肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合生長髮育、病後調養者食用。
土豆燉牛腩的味道非常爽口，還含有豐富的蛋白質、鈣元素、氨基酸、磷脂等營養成分，食用後有強健筋骨的作用，適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。
牛肉是紅肉，富含鐵元素，常吃鐵元素高的食物有補血養血的作用，土豆有百姓靈芝的說法，具有補氣益中作用，經常吃土豆燉牛腩還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆燉牛腩中含有大量的粗纖維，粗纖維遇水後膨脹，可以增加大便的體積，同時可以促進腸道的蠕動，幫助身體排除毒素和宿便，有便祕問題的人羣食用後還可以改善便祕問題，同時具有防止便祕、預防腸道疾病發生的作用。
土豆燉牛腩是一道家常菜式，燉出來的土豆軟爛可口、牛肉香嫩酥軟，調味品選用八角、桂皮等，經常長時間烹調，讓土豆和牛腩的味道互相融合，食用後可以爲身體補充能量。
土豆燉牛腩中牛腩含有蛋白質，土豆含有粘液蛋白，食用土豆燉牛腩可以預防心血管內的脂肪堆積、降低血液中膽固醇的含量，保持血管彈性，而且牛肉中膽固醇含量也很低，比豬肉少89%，因此食用土豆燉牛腩可以幫助預防動脈粥樣硬化，減少心腦血管疾病的發生。
土豆燉牛腩是葷素搭配的飲食，其中含有的營養成分包括：蛋白質、膳食纖維、氨基酸、磷脂、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合生長髮育、病後調養者食用。
土豆燉牛腩有補中益氣、強筋健骨、補血養血、潤腸通便、保護心血管、提高免疫力的養生功效，經常食用土豆燉牛腩可以提高人體的抗病能力，適合貧血久病、面黃目眩、青少年、病後調養者食用。
牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
