土豆排骨湯是一道浙菜美食，主要食材用到土豆、排骨，其湯味道鮮美，營養豐富，食用具有滋養脾胃、改善貧血、潤腸通便等功效，適宜脾胃虛弱、便祕、貧血等人羣食用。
土豆含有豐富的蛋白質、澱粉，還含有維生素C、維生素b1、維生素A等，能促進脾胃的消化功能，而排骨含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，中醫認爲，其能補中益氣、健脾益胃，因此土豆排骨湯有滋養脾胃的功效。
排骨中含有豐富的鐵元素、半胱氨酸，鐵質能生成血紅素，而半胱氨酸可以促進鐵的吸收，土豆也含有大量的鐵、鈣、鋅等礦物質，所以土豆排骨湯能促進造血功能，可以有效改善貧血症狀。
土豆中含有大量的纖維素，纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網絡，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌羣結構起着重要作用，能促進腸胃蠕動，幫助食物消化，有利於排骨中蛋白質、脂肪的消化吸收，同時食物纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有潤腸通便的功效，可用於便祕症狀。
土豆含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，能補充多種營養物質，促進新陳代謝，而排骨含有大量的蛋白質、脂肪及鐵、鋅、鈣等礦物元素，能強健筋骨、提高免疫，因此土豆排骨湯有增強免疫力的功效。
土豆排骨湯是一道浙菜美食，主要食材用到土豆、排骨，其湯味道鮮美，營養豐富，食用具有滋養脾胃、改善貧血、潤腸通便等功效，適宜脾胃虛弱、便祕、貧血等人羣食用。
土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，食用具有滋養脾胃、改善貧血、潤腸通便等功效，適宜脾胃虛弱、便祕、貧血等人羣食用。
土豆排骨湯中含較多粗纖維，脾胃虛寒、泄瀉、小兒脾弱者不宜多吃。另外排骨性溫，溼熱痰滯內蘊者慎服，同時排骨中還含有一定量的脂肪，肥胖、血脂較高者不宜多食。
材料：排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。
做法
1、排骨清洗乾淨，土豆去皮洗淨；
2、將土豆切成小塊，西紅柿切成塊；
3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味；
4、將焯好水的排骨放入鍋中；
5、再放入土豆塊、西紅柿，大火煮開後轉成小火繼續煮；
6、燉煮至熟之後，加入鹽、雞精，蓋上蓋子燜2、3分鐘即可。
