冬瓜排骨湯是由排骨、冬瓜、生薑、香蔥、油鹽等調味料製成的一道湯品，其口味鹹鮮、湯汁清淡，具有強健筋骨、降脂降壓、通利小便等功效。
排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥鬆，日常食用可強健筋骨。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化爲脂肪，同時每100克冬瓜排骨湯中僅含有51大卡的熱量，而且冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，若不吃肉的話，有利於減少體內脂肪，降低體重，同時冬瓜中膳食纖維含量很豐富，每100g中約含膳食纖維0.9g，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化。
冬瓜性寒味甘，有清熱生津，僻暑除煩的作用，將其與排骨一起燉湯，含有豐富的湯水，在夏日服食能開胃止渴，減少炎熱煩躁帶來的不適感。
實驗表明冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，並且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對昇汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用，是一種利尿的食材，和排骨一同燉湯食用，富含水分，可加快體內水分代謝，緩解身體浮腫與小便不利的症狀。
冬瓜排骨湯是由排骨、冬瓜、生薑、香蔥、油鹽等調味料製成的一道湯品，其口味鹹鮮、湯汁清淡，具有強健筋骨、降脂降壓、通利小便等功效。
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，日常合理食用排骨，可以保健脾胃功能，加上與清爽可口的冬瓜搭配燉湯，菜品清淡營養，不僅可促進食慾，還有助於腸胃消化，營養吸收，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
冬瓜排骨湯適用於溼熱內盛、身體水腫、小便不暢等人羣食用。
冬瓜性寒涼，對於脾胃虛寒、易泄瀉者慎用，久病與陽虛肢冷者忌食。
材料：排骨600g、冬瓜250g、蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
做法步驟
1、排骨洗淨入沸水焯一下。洗淨浮沫，瀝乾水分備用。
2、鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香，放入排骨炒香。
3、添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。
4、冬瓜去皮切成薄片，將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度。
5、調入雞精即可出鍋享用這道美味的冬瓜排骨湯。
