牛肉燉土豆是以牛肉和土豆爲主要材料製作而成的一道美味佳餚。其中的牛肉富含蛋白質、各種維生素和礦物質等，能夠促進人體的生長髮育；而土豆是馬鈴薯的俗稱，在我國主要產自西南山區、西北、內蒙古和東北等地區，在土豆中，含有大量的澱粉、蛋白質及維生素等物質，並且其中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，對人體非常有益。
牛肉中含有豐富的肌氨酸，這種物質能夠增長人體的肌肉、增強力量，同時對於大腦的發育也有益處，適宜青少年兒童食用。
常見的增長肌肉食物：三文魚、雞蛋、全脂牛奶、雞胸肉等。
牛肉中還富含維生素B6和鋅、鎂等微量元素，這些營養物質能夠幫助身體提高免疫力，並且促進蛋白質的合成。
常見的增強免疫力食物：蘋果、南瓜、蜂蜜、蘑菇等。
由於土豆中含有大量的膳食纖維，在食用後能夠促進胃腸道的蠕動，從而達到利腸通便的作用，並且防止便祕。
常見的利腸通便食物：豆芽、西葫蘆、白菜心、菠菜等。
土豆含有一種特殊的黏液蛋白，這種黏液對人體有一定的保護作用，並且保持血管的彈性，降低血壓和血脂，適合三高人羣食用。
常見的降壓降脂食物：芹菜、馬齒莧、洋蔥、番薯、茄子等。
牛肉燉土豆是以牛肉和土豆爲主要材料製作而成的一道美味佳餚。其中的牛肉富含蛋白質、各種維生素和礦物質等，能夠促進人體的生長髮育；而土豆是馬鈴薯的俗稱，在我國主要產自西南山區、西北、內蒙古和東北等地區，在土豆中，含有大量的澱粉、蛋白質及維生素等物質，並且其中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，對人體非常有益。
1、適宜人羣：牛肉燉土豆具有增長肌肉、增強免疫力、利腸通便及降壓降脂的作用，因此適宜正處於發育階段的青少年、經常便祕及三高人羣食用。
2、禁忌人羣：過敏體質及患有皮膚病等人羣慎食。
材料：土豆300克，牛肉400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯，料酒，精鹽各適量。
做法：
1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
材料：牛肉300克，土豆4個，胡蘿蔔1個，姜、八角、草果、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、香菜等各適量。
做法：
1、將牛肉切粒，並將胡蘿蔔和土豆切塊。
2、將牛肉焯水後瀝乾。
3、將配料放入鍋中炒香。
4、再放入牛肉粒，翻炒3分鐘後，加入料酒翻炒1分鐘。
5、加水燉20分鐘。
6、加入土豆和胡蘿蔔塊，燉20分鐘。
7、當水份快要燒乾時，起鍋，撒上香菜即可。
