前幾天朋友來我家吃飯自帶食材，其中就有我沒見過的紫色土豆，那麼這紫色土豆吃了有什麼功效嗎？
紫土豆又稱黑土豆，是馬鈴薯人工選育的新品種，與普通土豆有很大區別的是，紫土豆中含有豐富的花青素成分，每1千克紫土豆中花青素含量約有1700毫克，花青素最強效的自由基清除劑，其抗氧化性能比VC高20倍，合理的進食紫土豆能起到一定的美容抗老功效。
與一般的馬鈴薯相比，紫土豆的熱量大約只有普通土豆的60%，熱量並不算高，而且紫土豆中含有較多的膳食纖維，膳食纖維有促進腸道蠕動、潤腸通便的效果，合理的食用紫土豆能排出腸道中多餘的廢棄物，減輕身體的重量，對於減肥人羣來說是種不錯的食物。
每100克紫土豆莖塊中蛋白質含量約爲2.3克，脂肪僅爲0.1克、澱粉含量約爲16.5克，除此外，鈣、磷、鉀、鎂等多種礦物只也是相當豐富，適當的吃些紫土豆除了提供飽腹感而不發胖外，還能爲人體提供豐富的營養物質，補充人體每日所需的營養。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁用人羣：孕婦、過敏人羣。
不宜同食：無特殊禁忌同食。
