紫薯和黑米都是紫黑色的物質，所以煮出來的紫薯黑米粥也是黑色的，那紫薯黑米粥有什麼功效和作用呢？
紫薯黑米粥中含有豐富的膳食纖維和果膠，不僅能夠增強飽腹感而且還能促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化吸收，加快食物殘渣的排出，對於想要減肥的人羣來說適量地吃一些紫薯黑米粥具有很好的促進作用。
紫薯黑米粥中富含花青素、微量元素硒等抗氧化物質，具有強大的抗氧化能力，能夠抵抗人體等多種導致衰老和疾病的自由基，具有滋潤肌膚的作用，長期適量地吃一些紫薯黑米粥可以起到預防皺紋、延緩衰老、美容養顏的作用。
紫薯黑米粥中膽固醇含量較低，而且含有豐富的膳食纖維，食用後不僅可以減緩葡萄糖在腸道內的吸收，而且還能降低體內膽固醇和血脂的含量，所以在日常生活中適量地吃一些紫薯黑米粥能夠很好的預防心腦血管疾病的發生。
紫薯黑米粥中含有較多的黏液蛋白以及硒、鐵等多種微量元素，這些物質都是構成人體組織器官的重要物質之一，具有維持正常生理功能的作用，平常適量地吃一些紫薯黑米粥能夠很好地增強人體的抵抗力，幫助人體抵抗外界的病菌。
1、直接吃：準備適量的紫薯、黑米和大米，黑米和大米浸泡一會兒，紫薯削皮切成小塊，將紫薯、黑米、大米都放進鍋內，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘，關火調味即可食用。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
