土豆和饅頭都是大家日常生活中的家常食物，可土豆饅頭誰聽說過？土豆能做饅頭？這還真有，早在2013年農業部提出土豆主食化戰略開始，中國農科院加工研究所研究員木泰華就帶領團隊10餘位成員兵分幾路研發土豆發酵產品，對我國消費主食調研後，最終將重點鎖定在土豆饅頭及麪包產品上。歷時兩年，首批土豆饅頭開始出售。那麼這種饅頭有什麼特殊營養價值呢？有那些功效呢？
土豆饅頭可以作爲主食替代日常生活中的米飯、面頭等主食，土豆饅頭是30%的土豆粉加麪粉混合發酵製成的饅頭，含有的澱粉量豐富，且含有纖維素，能減緩食物的消化速度，能夠長時間爲人體提供碳水化合物，保證人體消耗所需要的能量。
土豆饅頭相對於普通饅頭來說含有更多的營養成分，比如土豆饅頭含有相當高的維生素，特別是維生素C的含量達到了14.95mg/100g，而傳統的普通饅頭是幾乎不含維生素C的，所以土豆饅頭能預防維生素C的缺乏，預防壞血病。
在人體的新陳代謝過程中，每天都有一定數量的礦物質通過糞便、尿液、汗液、頭髮等途徑排出體外，因此必須通過飲食予以補充，土豆饅頭含有一定量的蛋白質、礦物質，對人人體礦物質能很好的補充，並且不會過量引起中毒。礦物質還能維持身體內酶的活性，對身體的代謝和免疫功能都有一定的作用。
“土豆性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中”，而土豆饅頭也好有土豆的成分，加上面粉也有養胃的作用，再者土豆饅頭比普通饅頭纖維素的含量相對較高，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，能促進消化，防止便祕。
土豆和饅頭都是大家日常生活中的家常食物，可土豆饅頭誰聽說過？土豆能做饅頭？這還真有，早在2013年農業部提出土豆主食化戰略開始，中國農科院加工研究所研究員木泰華就帶領團隊10餘位成員兵分幾路研發土豆發酵產品，對我國消費主食調研後，最終將重點鎖定在土豆饅頭及麪包產品上。歷時兩年，首批土豆饅頭開始出售。那麼這種饅頭有什麼特殊營養價值呢？有那些功效呢？
土豆饅頭是一種鹼性食物，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，老得慢。
土豆饅頭是一種新研製的新型主食，是土豆主食化的第一步，由於現在處於土豆食品研製的初級階段，所以這類饅頭的口味和質感並不是很好，而且價格是普通饅頭的兩倍，消費者需注意選擇購買。
