南瓜燉土豆主要以南瓜和土豆爲原料燉制而成的。其中，南瓜又稱番瓜、倭瓜、北瓜等，是一種蔓生草本植物，原產於墨西哥及中美洲，後經傳播到我國，並且在南瓜中含有豐富的維生素和礦質元素，對人體具有很高的食用價值，而土豆中含有大量的澱粉、蛋白質及維生素等營養物質，與南瓜一起烹飪後，味道鮮美，因此深受人們的喜愛。
土豆中含有一種特殊的黏性蛋白，對於心血管有一定的保護作用，可以降低血液中的血脂、血糖，防止脂肪沉積，並保持血管的彈性，非常適宜三高人羣食用。
常見的降低血脂食物：大蒜、洋蔥、芹菜、馬齒莧、西紅柿等。
土豆中含有風度的維生素及礦質元素，加上其中的膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，從而達到利尿通便的作用。
常見的利尿通便食物：豆芽、萵筍、海帶、梨子、豌豆苗等。
南瓜中含有豐富的多糖類物質和鈷元素，能夠促進細胞因子的形成，並且促進人體的造血功能，從而提高機體的免疫能力。
常見的增強免疫力食物：奶製品、牛肉、雞胸肉、魚類等。
1、適宜人羣：南瓜燉土豆能夠降低血脂、利尿通便、增強免疫力，因此適宜三高患者、上火便祕及久病初愈等人羣。
2、禁忌人羣：暫無。
南瓜燉土豆主要以南瓜和土豆爲原料燉制而成的。其中，南瓜又稱番瓜、倭瓜、北瓜等，是一種蔓生草本植物，原產於墨西哥及中美洲，後經傳播到我國，並且在南瓜中含有豐富的維生素和礦質元素，對人體具有很高的食用價值，而土豆中含有大量的澱粉、蛋白質及維生素等營養物質，與南瓜一起烹飪後，味道鮮美，因此深受人們的喜愛。
材料：南瓜400克，馬鈴薯200克，鮮奶220毫升，開水600毫升，奶油、鹽各適量。
做法：
1、馬鈴薯、南瓜去皮切塊，放進電鍋蒸熟後取出放涼，再放入果汁機，加入鮮奶、開水打成濃稠狀備用。
2、熱鍋融化奶油，加入作法1的濃湯以小火邊攪拌邊煮至溫熱，加鹽調味即可。
材料：土豆2個，南瓜半個，熟鹹蛋1個，洋蔥半個，薄荷1朵，花生油、雞精各適量。
做法：
1、洋蔥切片。
2、土豆去皮切塊，可以在做洋蔥酥的時候就上鍋蒸15-20分鐘。
3、南瓜也一樣切塊。
4、熱鍋，多下些油，倒入洋蔥片，小火慢熬。
5、直到洋蔥焦脆，濾油盛起。
6、用這些餘油直接下土豆翻炒，接着下南瓜翻炒。
7、加水大火燒開，加入切碎的鹹蛋，小火慢慢燉。
8、等到土豆南瓜都粉、綿，就撒上洋蔥酥，加些雞精出鍋。
