蓮蓬有多少個蓮子 蓮蓬怎麼挑選

炎炎夏日，又是吃蓮蓬的時候了。蓮蓬清脆爽口，營養豐富相信大家都非常喜歡吃。不過有時候挑到的蓮蓬米粒好小，那麼蓮蓬怎麼挑選呢？

蓮蓬有多少個蓮子

一個蓮蓬，一般蓮子個數是十幾個到三十幾個不等，十幾個的佔多數。個頭中等或偏小的一般是10幾蓮子粒，大的則一般有20多個。當然，可能最大的45個粒的也有，那是一種特殊品種。

蓮子怎麼從蓮蓬裏剝出來

1、先順着蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全揭下。這樣你會看到只剩下一面，上面是一顆挨一顆的蓮米，還包着一層白色的纖維狀薄膜。

2、接着將一顆顆蓮米摘下，先剝去白色纖維薄膜，再剝去綠色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了，直接可食用，有淡淡的清甜。

蓮蓬怎麼挑選

看顏色

新鮮的蓮蓬，表皮顏色一般是鮮綠（嫩綠）的，這樣的蓮蓬中的蓮子纔是甜的。而儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的，這種不要選。

用手摸

新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，所以，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦。那種不硬，比較軟的就不要了。

看個頭

大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳。而個頭小的蓮蓬則反而比較嫩，果實清甜。

看形狀

儘量挑蓮心下陷的，這種果實一般比較甜。嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間。蓮心即蓮子中央的青綠色胚芽。