蓮蓬是蓮花中心的果實部分，是倒圓錐狀海綿質花托，表面具有多數散生蜂窩狀孔洞，那麼蓮蓬成熟的季節一般在什麼時候呢？
7-8月。
蓮蓬一般在七八月份開始蓬鬆成熟，七月中旬左右開始上市，到八月底的時間就開始變老，所以在7-8月的時間裏是蓮蓬成熟食用的最好時段。九月後蓮蓬就會從嫩綠色開始變黑，變黑的蓮蓬就是完全成熟的老蓮子，老蓮子也可以吃，雖然老蓮子口感沒有鮮蓮子嫩，但是口感很粉糯，煮粥吃是很不錯的食用方式。
蓮蓬中的蓮子入心經，有一定的養心安神功效，對於心悸失眠的人羣來說，進食些後有一定的調理改善，將鮮蓮蓬清洗乾淨後曬乾，研磨成粉末每日泡茶飲用即可。
蓮蓬具有止瀉的作用，其成分中富含多種的止瀉成分，對於因脾虛而腹瀉的人羣，食用一些蓮蓬蓮子可以起到補脾、澀腸、止瀉的效果。
蓮蓬性溫，入肝經，有化瘀止血功效，對於女性疾病中的崩漏、產後瘀阻、惡露不盡可起到緩解作用，如出現尿血、痔瘡出血症狀，用蓮蓬也有改善功效。
視情況而定。
如果蓮蓬完整，可以將蓮蓬裝入容器中，然後往裏灑些水，密封容器後放入冰箱冷藏保存即可，這種方法一般能保鮮3-5天。如果蓮蓬外殼已經去掉了，其保鮮時間會相對短一點，放冰箱冷藏也只能放2-3天，而且放得越久，其顏色也會越深，味道也會隨之變硬。
蓮蓬主要是吃其中的蓮子，新鮮蓮子一般推薦生吃，因爲鮮蓮子味道很清香，口感十分的爽脆，直接食用是比較好吃的，新鮮蓮子可單獨食用，也可以根據自己的喜好和其他的食物一起搭配食用。如果是幹蓮子推薦煮食，因爲幹蓮子質地堅硬，熬煮之後纔會變得軟糯，而且營養更容易析出來被人體吸收。
