夏季正是每年蓮蓬成熟的季節，這個時候的蓮花盛開之後會結成果實，也就是我們平時吃的蓮蓬米。蓮蓬可以生吃嗎？怎樣挑選蓮蓬？
蓮蓬這種食材是可以直接吃的，把新鮮的蓮蓬打開，取出裏面的蓮子可以直接吃，也可以把它冷藏以後再吃，吃來起來口感鮮嫩，十分誘人，另外取下的蓮蓬外殼，也不要扔掉，曬乾以後可以直接用來泡水喝。
把蓮蓬曬乾以後再吃，也是不錯的選擇，把它曬乾以後取出裏面的蓮子，再把蓮子從中間切開，取出綠色的小芽，這種綠色的小芽，就是蓮芯。取出的蓮子可以煮粥也可以做湯，而得到的蓮芯則可以泡茶，它泡出的茶品能清熱解毒，也能鎮靜安神。
平時把蓮蓬中的蓮子取出以後可以把它的蓮蓬外衣直接加清水煮制，煮好以後飲用，能降血糖也能預防糖尿。另外把這種蓮蓬的外衣加入冰糖熬製，熬好以後飲用能治療女性產後胎衣不下，也能活血散瘀。
1、看顏色。新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠（嫩綠）的，這樣的蓮蓬中的蓮子纔是甜的；儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的。
2、用水摸。新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。
3、看個頭。大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳；個頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實清甜。
4、看形狀。蓮心下陷的，果實一般比較甜。
