蓮蓬是夏天常見的一種食物，但由於蓮蓬的季節性很強，很多人爲了延長它的保存時間，都會將蓮蓬制幹，那麼新鮮蓮蓬和幹蓮蓬的功效是什麼呢？
新鮮蓮蓬在制幹後，其中的成分和功效作用並不會發生變化，只不過在去除水分後，幹蓮蓬中的有效成分濃度更高，保健效果更強，且更不易滋生細菌微生物，保存時間更長罷了，所以無論是新鮮蓮蓬還是幹蓮蓬，所起到的功效都是一樣的。
1、清熱解毒：蓮蓬做爲一種水生食物，性質偏涼，而且其中含有的膳食纖維、維生素等成分都具有促進機體代謝的作用，因此蓮蓬食用後可以緩解體內熱毒。
2、安神助眠：蓮蓬有清熱的作用，而且含有的維生素和微量元素等成分，有助於放鬆神經，調節情緒，因此食用後可以幫助更好的入睡，提高睡眠質量。
3、美容養顏：蓮蓬中的原花青素物質和黃酮類物質，都具有很強的抗氧化功效，因此食用後可以有效清除自由基，使皮膚保持水潤有光澤。
可以生吃。
新鮮蓮蓬是可以直接生吃的，而且經研究表明，新鮮蓮蓬直接生吃的話，其中的營養物質可以更好的被人體吸收利用，所能達到的保健效果就會更強一些，而且蓮蓬的味道清香怡人，直接生吃的口感也是比較好的。
建議一天吃1-2個。
雖然說蓮蓬對健康有很多益處，但由於性質偏涼，且含有比較豐富的膳食纖維，要是食用過多的話，很容易引起脾胃虛寒、脾虛泄瀉以及腹脹、腹痛等消化不良等症狀，因此新鮮蓮蓬對於食用量是要有所控制的，因此建議一天吃1-2個左右就可以了。
1、首先把蓮蓬中的蓮子全部取出。
2、再把外面一層綠色的保護殼剝去。
3、然後再把蓮子和去了外殼的蓮房放到太陽下晾曬。
4、一天翻動2-3次，使之曬的更均勻，直到完全曬乾爲止。
