小米又稱要米，小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。
大米和小米雖然都叫米，但它們卻不是一種東西，一般來說，大米吃起來香甜軟糯，口感更好，但論起營養價值，還是小米更勝一籌。
主子們你們知道嗎？小米中含有大量的維生素，其中維生素B1是大米的1.5倍，維生素B2是大米的1倍，粗纖維比大米高2到7倍。不僅如此，小米中還含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素，這對保護眼睛很有好處呢。
小米不僅可以健脾養胃、清熱解毒，還可以消飢渴、利小便，夏天常喝小米粥，對解暑大有幫助呢！
小米中含有大量的亞油酸，對防治動脈硬化和軟化血管都很有幫助，有心腦血管不好的主子要多吃小米哦。
平時多吃小米粥，可以使皮膚減少出油，還可以減輕皺紋、色斑、色素沉着，有美容需求的主子要多喝喲。
五穀雜糧中，最補腎的就是小米了。雖然小米性質偏寒，但略帶點鹹味，鹹味入腎，所以小米可以起到益腎氣、補元氣的功效。
把牛奶和小米搭配在一起，可以使這兩種食物的營養互補。牛奶的營養價值比較全面，唯一的缺點就是不含膳食纖維，而且B族維生素的含量也很低，小米正好補充了這個缺點。而且把小米和牛奶結合在一起，味道也更好，主子們可以試試看哦。
煮小米粥的時候可以加一點兒豆子，因爲小米中賴氨酸含量低，和豆子一起吃的話，既營養互補，還有養心安神、鎮靜安眠的效果，想要緩解失眠的朋友可以試試喝小米粥哦。
