獼猴桃熟後綿軟，不宜儲存，一般情況下都是不怎麼成熟就上市了，這樣的獼猴桃通常會採取催熟後，等果肉變軟變甜再吃，但有時候沒注意也可能吃了未熟的獼猴桃，不知道這沒熟的獼猴桃能不能吃呢？吃了會不會對身體產生什麼傷害呢？
不能多吃。
沒熟的獼猴桃只是糖分沒有成熟後的獼猴桃那麼高，但其中的營養成分與成熟獼猴桃是一樣的，富含維生素C、膳食纖維、維生素E、蛋白質等營養物質，無毒可食用，但其果肉脆硬、味道酸澀，且含有較多的鞣酸成分，食用後對腸胃十分刺激，如過量食用容易引起腸胃不適等健康問題。
1、少少的嘗試下吃了沒熟的獼猴桃，一般身體不會出現什麼不適，無需擔心，多喝些水，促進消化排泄即可。
2、若是吃多了沒熟的獼猴桃，自身感覺有牙酸牙痛、腹痛等不適的，應立即停止食用，並注意觀察有無其他不適，或情況加重的現象，如痛感強烈或久有不適的應儘快就醫診治。
並沒有這麼快的催熟方法。
網傳能10分鐘快速催熟獼猴桃的言論，多爲吸引眼球的噱頭，沒有科學實驗依據，一般催熟獼猴桃多采取以下做法，耗時3天左右。
1、將要催熟的獼猴桃挑選出來，拿掉表面有蟲眼、損傷的果子，以免催熟過程中腐爛變質，影響其他好果。
2、然後將獼猴桃放入可密封的塑料袋或紙箱裏，同時在裏面放入已經成熟的香蕉、蘋果、梨等水果。
3、利用這些成熟水果散發的乙烯氣體來快速催熟獼猴桃，不僅方便實用，還催熟均勻時間短，通常2—3天即可催熟。
沒變質就能吃。
正常情況下，熟透的獼猴桃果肉香軟甘甜、顏色不發黑發褐、不帶有發酵異味，這樣的獼猴桃需儘快吃掉，否則放久了之後，會逐漸熟過頭，出現果肉發酵變味變質的現象，若不慎食用對健康有害，是不能吃的。
可用手握住獼猴桃，感受下獼猴桃的軟硬程度，如感覺獼猴桃軟彈回軟則表示成熟；若握着發覺堅硬則還是生的，切勿用手指用力捏獼猴桃，容易讓其受損，之後催熟也容易腐敗變質。
觀察獼猴桃的切面，如果肉佈滿汁水，看起來晶瑩香軟，則是熟果；反之果肉乾澀生硬，肉質緊實無水分，就是生果。
