龍鬚菜怎麼清洗 新鮮的龍鬚菜怎麼保存

龍鬚菜雖然是一種野菜，但是採摘下來只要清洗乾淨，用來食用還是有很好的口感，並且營養豐富，那麼龍鬚菜怎麼清洗呢?

龍鬚菜怎麼清洗

龍鬚菜因爲是野生的，所以沒有農藥的殘留，只有一些雜質，清洗的時候先將龍鬚菜放入清水中進行浸泡，爲了去除腥氣。之後再用清水不斷的清洗就可以將之洗淨了。

新鮮的龍鬚菜怎麼保存

冷藏

將龍鬚菜放入保鮮袋中，杜絕空氣，之後將它放置與冷藏室中。溫度和溼度都得到保證時，那麼食物的新鮮度就會得到保證，但是也要儘快保證，保質期可達三天。

焯水

先將龍鬚菜放入清水中進行浸泡，將它腥氣去除，浸泡一會兒之後將它放入開水中焯燙，差不多一分鐘之後，就要將之撈出，因爲龍鬚菜很容易就被燙熟了，再放入冷水中冷卻，之後將它放入保鮮袋中，排出空氣接着放入冰箱中，可保存三天。

怎麼挑選龍鬚菜

選擇龍鬚菜時要看起鬍鬚是否夠新鮮夠嫩，然後是看葉芽夠不夠肥胖，最後是頸部看看是否夠厚實富有彈性。

龍鬚菜涼拌怎麼做

材料：龍鬚菜，食鹽，雞精，胡蘿蔔，柿子椒，芝麻油、老乾媽豆豉。

做法：把龍鬚菜撿乾淨，然後用涼水泡發之後再洗乾淨，把胡蘿蔔切成絲，將洗淨的龍鬚菜、青椒絲、和蘿蔔絲一起放盆內，然後選擇加入一勺老乾媽豆豉進行調味和上色。再依次加入適量的生抽、雞精、鹽、香油，之後我們把這道菜攪拌均勻，就可以開始吃了。