對於龍鬚菜這個名字，有很多人都聽說過，但是真正瞭解它的人不多，那麼龍鬚菜需要焯水嗎？
在做龍鬚菜的時候，最好可以用熱水焯一下。
因爲普通的清洗可能清洗只是龍鬚菜上面的一些灰塵和雜質，而對於龍鬚菜上面的一些農藥化合物，還有一些化肥的殘留，清洗不乾淨，特別是如果選擇涼拌龍鬚菜的話，還可能將這些雜質吃進肚子裏，從而影響身體健康。此外，並且用熱水焯過的龍鬚菜之後，吃起來口感也會更加的清爽。
龍鬚菜焯水的時候一般一兩分鐘就可以了。
先將龍鬚菜放入清水中進行浸泡，從而將它腥氣去除，浸泡一會兒之後將它放入開水中焯燙，差不多一分鐘之後，就要將它撈出，因爲龍鬚菜很容易就被燙熟了。
1.準備好龍鬚菜，辣椒和蒜。
2.洗乾淨龍鬚菜熱油下人蒜辣椒爆香，放入龍鬚菜翻炒。
3.放入少許鹽。
4.最後下蠔油翻炒即可。
龍鬚菜中含有大量調節人體機能的活動物質，長期食用可以防止肥胖、膽結石、腸胃病、便祕等代謝性疾病，降低血脂、血糖，改善動脈粥樣化等功效。
除此之外，龍鬚菜具有很高的營養價值，它有清熱解毒、利溼助消化等功效，可治感冒、便祕等症。
