很多人都吃過龍鬚菜，那在吃龍鬚菜之前需不需要先焯水呢？又是爲什麼龍鬚菜做出來之後有點發粘呢？讓我們一起來看看吧。
需要。
1.龍鬚菜屬於野菜，其上面可能會有許多的灰塵雜質，普通的清洗可能並不能清洗乾淨，所以在吃之前如果能先用熱水炒一下就能更好的去除其表面的灰塵雜質，這樣吃起來會更加的健康。
2.龍鬚菜中含有一定的草酸成分，如果直接吃口感會偏苦澀，並且過多少攝入草酸還會增加患結石的機率。然後能將龍鬚菜焯一遍水，就能讓其口感更加清爽，並且吃起來更加健康。
正常現象。
龍鬚菜當中含有豐富的植物膠質成分，經過加熱之後，這些膠質就會慢慢析出，使得龍鬚菜表現沾有黏黏的液體，吃起來口感也會發粘，這屬於正常現象，也是可以放心食用的。龍鬚菜這些粘液中含有豐富的營養成分，食用後對身體十分有益，經常食用龍鬚菜能起到保護血管、潤腸通便、美容養顏、瘦身減肥等作用。
能吃。
龍鬚菜放置時間一久就會慢慢的老化，這種變老的龍鬚菜，只要沒有出現腐壞變質等情況都可以食用，其營養價值並不會受影響，只是口感會大大折扣，吃起來不如新鮮龍鬚菜口感那麼清脆。所以買回來的龍鬚菜還是建議要儘快的吃完。
不建議再食用。
任何食物，一旦開始出現腐壞變爛情況的話都是不建議再繼續食用的，因爲龍鬚菜開始腐壞就說明有細菌滋生了，即使沒有變質的部位也開始受到細菌的污染，這樣的龍鬚菜其中營養成分已經開始流失，食用價值已經大大下降。另外其中已經生成了有害物質，再繼續食用會對健康造成不好的影響。
