空心菜與芹菜能一起吃嗎 炒芹菜需要焯水嗎

空心菜和芹菜都是生活中常見的蔬菜，營養豐富，口味獨特，那麼，空心菜與芹菜能一起吃嗎？空心菜與什麼食物相剋呢？

空心菜與芹菜能一起吃嗎

能一起吃。

空心菜又稱蓊菜、藤藤菜等，含有大量的纖維素及礦物質，除了可以當蔬菜食用，還可以入藥，其性寒、味甘，具有涼血止血、清熱利溼的功效，而芹菜中富含碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鈉等微量元素，營養豐富，還有涼血止血、清腸利便等作用，兩者所含成分及藥效均不衝突，可以一起食用。

芹菜中含揮發性芳香油脂，香味濃郁，常搭配肉類炒食，有去腥羶、提香增味等作用，而空心菜味道較淡，更適合清炒，或者與大蒜、辣椒等一起炒，這樣口感更好。

空心菜炒多久能熟

旺火炒3分鐘左右即可。

空心菜是夏天的當季蔬菜，含有多種營養物質，有較高的食用價值，一般來說，空心菜用旺火快炒3分鐘左右即可，炒空心菜的時候可以放適量蒜蓉提香，注意，空心菜不能炒久了，以免影響色澤或破壞營養成分。

炒芹菜需要焯水嗎

建議焯水。

芹菜營養豐富，口感清脆，是常見的一道家常菜，將芹菜焯水既可以去除農藥殘留，又能減少澀味，但焯水時間不能太長，以防降低芹菜的清脆口感，及破壞水溶性營養成分等，一般來說，將芹菜清洗乾淨，放入沸水中燙1分鐘左右即可。

芹菜怎麼炒好吃

芹菜炒香乾

原料

芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

做法

1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後切成寸長的段；

2、香乾先橫批切成兩半的片，再改刀成絲；

3、熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；

4、倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鐘即可。

肉絲炒芹菜

原料

肉絲250克，芹菜300克，老抽5ml，料酒5ml，鹽5克，糖3克。

做法

1、肉絲洗淨，加少許水澱粉攪拌，備用；

2、鍋中放油，油熱後，倒入肉絲；

3、放入料酒，老抽和糖，翻炒均勻；

4、下入芹菜，加適量鹽，炒勻起鍋。