水芹菜又名水芹、河芹、小葉芹、白芹等，其食用部分一般爲其嫩莖葉，其中含有豐富的營養物質，那水芹菜有什麼功效、作用與禁忌呢？
水芹菜味甘、辛，偏涼性，食用後可以有效地降低人體內的熱氣，並可以起到清熱解毒的作用，因此對於一些體內熱氣較重、口舌生瘡、口乾舌燥以及咽喉腫痛的人羣來說可以適當地吃一些水芹菜。
水芹菜中含有較多的水分和無機鹽等，食用後可以促進體內多餘液體以及鈉元素的排出，因此對於一些尿液偏少、身體容易水腫的人羣來說可以在平時生活中適當地吃一些水芹菜，可以起到利尿消腫的作用。
水芹菜中含有較多的芳香性成分，具有一股特殊的芳香性氣味，聞了之後可以起到健脾胃的作用，從而可以使人增進食慾，因此對於一些食慾不振、胃口不好的人羣來說可以適當地吃一些水芹菜。
水芹菜中含有豐富的膳食纖維素，食用後不僅可以減少膽固醇和甘油三酯的含量，而且還可以維持血管的彈性，並可以延緩葡萄糖在小腸內的吸收，因此平時適當地吃一些水芹菜的話可以很好地預防心腦血管疾病的發生。
水芹菜的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成一定的刺激，因此對於一些脾胃本身比較虛寒、容易拉肚子的人羣來說，建議最好是少吃或不吃，以免食用後出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
水芹菜屬於感光性食物，食用後會增加皮膚對光線的吸收，並使黑色素細胞的活性增加，因此可能會引起皮膚過敏的症狀，所以對於一些過敏體質的人羣來說建議少吃或不吃水芹菜，或者可以在晚上的時候適量吃一些。
水芹菜是水芹屬多年生草本植物，主要是生長在河溝、水田邊等比較涼爽的地方，其莖稈上沒有絨毛，齒葉細長，其中含有豐富的維生素、礦物質等，對人體來說具有清熱解毒、利尿消腫的作用。
毒芹菜主要生長在溼地、水田邊上，又被稱爲野芹菜、白頭翁等，其高度較高，莖稈上附有較多的絨毛，成分中含有較多的毒性物質，一般是作爲中藥使用，對人體來說具有清熱解毒、涼血止痢的作用。
