水芹菜是一種十分常見的野菜，既可以涼拌、清炒，也可以用來熬水喝，那水芹菜熬的水是什麼顏色呢？
爲黃綠色透明液體。
水芹菜本身的顏色爲青綠色，在煮水的過程中高溫會破壞水芹菜中的細胞膜，使其內部的細胞液以及葉綠素、葉黃素等色素都釋放出來，所以用水芹菜熬出來的水通常是呈黃綠色透明狀。
而且隨着熬煮時間的延長，水芹菜釋放到水中的營養物質也就會越多，熬出來水的顏色也就會越深。
有一定的作用。
水芹菜中含有豐富的維生素C、B族維生素以及多種礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，所以在感冒的時候適當地用一些水芹菜熬水喝的話可以在一定程度上提高身體的抵抗力，起到促進疾病恢復的作用。
而且水芹菜的性質偏寒性，可以對人體起到清熱解毒、利溼消腫的作用，對於由風熱引起的感冒症狀來說是能起到一定的緩解作用的。
可以喝。
水芹菜是生活中一種十分常見的野菜，其中並不具有毒性，而且水芹菜中還含有豐富的營養物質，所以對於孕婦來說是可以用水芹菜來熬水喝的。
而且因爲孕婦的體質比較特殊，在用藥方面是比較謹慎的，有時候如果不小心感冒了的話，可以適當地喝一些水芹菜熬的水，也能起到一定的緩解作用。
水芹菜所含的酸性成分起到擴張血管的作用，而且還能抵抗菸鹼、山梗茶鹼所引起的升壓反應，因此對於一些血壓偏高的人羣來說可以適當地用一些水芹菜來熬水喝，能夠對血壓起到一定的調節作用。
水芹菜性質偏寒性，食用後能夠有效地降低體內的熱氣，起到清熱解毒的作用，因此對於一些本身體內火氣較重，經常出現口乾舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等上火症狀的人羣來說可以用水芹菜來熬水喝，可以起到清熱降火的作用。
水芹菜中含有較多的鉀離子，食用後可以促進體內多餘液體和鈉離子的排出，對於一些尿液偏少、身體容易水腫的人羣來說，可以在平時適當地用一些水芹菜來熬水喝，可以起到一定的利尿消腫作用。
