芹菜汁是一種保健效果極好的蔬菜，經常飲用對降血壓、鎮靜、健胃、利尿等有很多好處，但是芹菜的種類這麼多，榨芹菜汁用香芹還是西芹呢？
打芹菜汁的時候用的是西芹。
西芹和香芹是兩種不同的芹菜種類，雖然功效作用相差不大，但是針對於打汁這種烹飪方式，還是西芹更爲合適，因爲香芹和西芹的含水量和粗纖維含量不同，西芹是更爲合適的榨汁芹菜。
香芹是一種價值很高的二年生芳香蔬菜，可食部位是嫩葉和嫩莖，可以生食，也可以和肉類一起煮食，可用作菜品的幹香調料或者羹湯及其他蔬菜的調味品。纖維素較西芹含量少，但含水量低，葉柄細小，葉片還有蠟質層，食用起來比較硬，口感沒有這麼嫩，不適合用作打汁。
西芹又叫洋芹，植株緊湊粗大，葉柄寬厚、實心、質地脆嫩，有芳香氣味，水分含量很高，口感細嫩，常用於做菜餚食用，也可以用生品或者熟品搗汁食用，因此打芹菜汁應該用西芹。
準備300克西芹，適量蜂蜜，鹽等。
1.將西芹清洗乾淨，去除老莖，切成小段。
2.將西芹段放入榨汁機中，選擇果蔬鍵。
3.將榨好的芹菜汁倒出，加入適量蜂蜜即可食用。
注意：生芹菜榨汁可以過濾也可以不過濾，最好將芹菜葉放進去，但是芹菜葉味道不是很好，可以少量放置。
1.燒一鍋水，加少許鹽，將西芹洗淨去除老葉和老莖。
2.將洗淨的西芹放入開水中，快速攪拌、焯熟。
3.將焯熟的芹菜快速過一邊涼水。
4.芹菜切小塊，放入榨汁機中，榨汁。
5.將芹菜汁倒出，可以不用過濾，煮熟的芹菜，榨汁之後渣較少。
