鱈魚的營養價值很高，因此如今也常常出現在百姓家的餐桌上，但因爲鱈魚價格貴的關係，而一些不法商販爲了自身的利息，而用油魚冒充鱈魚。那麼油魚和鱈魚有什麼區別呢？
單從外觀來看，油魚和鱈魚特別像，不過價格一般都是10元—20元/斤。油魚雖然和鱈魚擁有非常相似的外觀，但卻是兩種不同的食物，油魚是棘鱗蛇鯖，裏面含有一種天然蠟酯，這是一種不容易消化的有毒元素，一旦被身體攝取，就容易造成腹痛腹瀉，尤其是腸胃不好，以及兒童食用之後會導致排油性腹瀉，因此不少發達國家都禁止食用油魚。
油魚的橫切面很小，並且肉質容易出現淡黃色，或者淡紅色的線條，並且油魚皮是灰黑色，肉質粗糙，口感很硬。而且油魚的手感也十分粗糙，而鱈魚的手感十分光滑。
1.先把鱈魚去鱗後沖洗乾淨，再切成塊狀，均勻的撒上一些鹽，醃製入味，再把鍋燒熱後倒入油
2.冷油直接放入魷魚煎至兩面微黃色，放入薑片，翻炒出香味，再倒入白酒去除腥味，倒入熱水
3.放入鹽，慢慢的放入豆腐，大火煮開後中火燉煮十分鐘，撒些胡椒粉以及蔥花，再放入香菜即可熄火。
鱈魚裏面含有大量蛋白質，並且入口即化，肉質鮮嫩，可以促進身體發育，因此尤其適合身體發育期間的孩子食用。
鱈魚裏面含有DHA，因此能夠促進大腦發育，可以益智補腦，增強記憶力。
鱈魚裏面含有微量元素鎂，因此能夠降低血壓，調節血糖，促進血糖的新陳代謝，以及預防各種心血管疾病。
