鱈魚從冰箱裏拿出來解凍之後，煎着吃是很美味的，但是我們在煎鱈魚的時候，不注意方法，容易將鱈魚煎散掉，那麼鱈魚怎麼煎不會煎散呢?
1.在煎鱈魚的時候我們會發現，有時候會出現煎鱈魚特別軟的情況，這時候要注意，首先要給鱈魚進行解凍的工作，最好不用微波爐進行加熱，而應該讓鱈魚自然的解凍，一般來說需要2-3個小時的，而且最好是帶一點冰感比較好。
2.在煎鱈魚的時候，煎鍋的溫度不能低。
3.在煎鱈魚的時候是不能經常翻面，一般來說翻上1-2次就可以了，如果翻的多了，這時候魚肉會出現軟散的情況，需要注意。
1.把鱈魚清洗乾淨，切成小塊放在盆中，放入鹽，醬油，料酒，蔥以及蒜一起醃製十分鐘。
2.鍋預熱，在其中放入一點油，把醃製好的鱈魚塊放在鍋中，煎上一分鐘之後，翻面繼續煎，總共需要五分鐘，這樣纔可以完全煎好鱈魚。
3.煎至鱈魚兩面都是金黃色的，在鱈魚上撒上椒鹽就可以吃了。
1.用清水把解凍好的鱈魚完全沖洗乾淨，晾乾之後，用乾淨的紙巾把鱈魚上存在的水分全部吸乾。然後再取上少量的鹽、味精、料酒以及胡椒粉一起攪勻，醃製上20分鐘。
2.準備好一枚雞蛋，把蛋黃留着，而蛋白是可以用來製作其他菜餚吃的。
3.把蛋黃打在盤子中，攪勻之後就可以把蛋黃均勻的塗抹在鱈魚上。
4.生粉倒在盤中，把塗抹好蛋黃的鱈魚蘸上一些生粉，然後讓生粉貼滿鱈魚上，而且鱈魚的兩面都是需要蘸生粉的，不過生粉一定不要太多了。
5.把鍋燒熱之後在其中倒入色拉油，等到油溫8成熱的時候，就可以把鱈魚放入其中，然後用中火進行煎炸，煎到兩面金黃色的時候，開大火加熱一下，把煎好的鱈魚取出放在砧板上，切好之後就可以裝盤吃了。
1.煎鱈魚中是含有非常豐富的維生素A存在，其中還有大量的蛋白質，維生素D，還有鈣、鎂、硒等各類微量元素的存在，對心血管系統有不錯的滋補保養功效，而且對預防高血壓、心肌梗死等各種心血管疾病都有好處。
2.煎鱈魚是一種低膽固醇的食物，是很容易能夠被人體吸收的，而且也是比較容易消化的，其中還含有人體發育中所必需的各類氨基酸，所以很適合人們吃。
