三文魚和鱈魚都是質量比較好的食用魚類，肉質細嫩，味道鮮美，很多人都選擇直接吃生魚片，可以品味到其肉質的美味，但是也有一些人吃不慣生的，會選擇煎着吃，那麼三文魚和鱈魚煎着哪個更好吃呢？
三文魚與鱈魚煎來吃有不同的口感和味道，所以每個人對這兩者的偏好也不相同，具體要因人而異。
煎的三文魚吃起來外焦裏嫩，口感細膩，脂肪含量較多，吃起來比較肥美；而鱈魚的脂肪含量沒有三文魚的高，大部分是蛋白質，所以煎出來的鱈魚口感比較結實，肉質白嫩，吃起來不容易膩。
這兩者吃起來各自都有不同的特點，所以沒辦法單一定論誰更好吃。
材料：300g左右的三文魚排，適量的黑椒粉、鹽、醬油、醋、糖、食用油
做法：
1.將解凍後的或是新鮮的三文魚稍微清洗一下表面的雜質，然後用吸油紙吸乾水分；
2.將三文魚沿紋理切成厚度爲2cm左右的小塊，放入盤中；
3.將用醋、白糖和適量醬油調和的料汁淋在魚塊上，醃製15分鐘左右入味；
4.起鍋燒油，油溫不用過高，防止煎糊，然後放魚塊，煎至一面變色即翻面，保證兩面受熱均勻；
5.煎時一邊均勻翻面，一邊撒上鹽和黑胡椒，時間不要煎太久，以免使肉質變老，當兩面都已經均勻變色後盛出即可。
材料：適量的鱈魚塊、食鹽、黑胡椒、橄欖油及西蘭花
做法：
1.如果是冰凍的鱈魚先解凍，然後將解凍的或是新鮮的鱈魚沖洗乾淨後瀝乾水分；
2.將稍微瀝乾水分的鱈魚切成2cm寬的小塊裝入盤中；
3.將黑胡椒、食鹽撒在魚肉上，稍微翻動幾下，好醃製入味；
4.再將西蘭花洗淨後，切成塊狀放入開水中，煮5分鐘左右，然後撈出放入乾淨的盤中；
5.起鍋燒油，最好用橄欖油，味道會更好，等油加熱到一定溫度時放入醃製好的鱈魚，油溫不要過高，以免使魚煎糊；
6.用鍋鏟或筷子翻動魚塊，保證兩邊受熱均勻，防止煎糊，煎至兩面金黃後放入盤中；
7.將之前準備的熟西藍花放在魚塊旁加以搭配即可。
1.因爲魚肉的肉質細嫩，纖維組織不夠緊緻，所以一般煎鱈魚的時候會比較容易碎。
2.煎鱈魚的時候，本身就肉質不緊密，加上肉質可能受熱不均勻，或是火候掌握得不夠好，多次翻動魚塊等，都容易使鱈魚碎掉。
