鱈魚是一種低脂肪高蛋白的魚類，刺比較少，經常可以做爲寶寶輔食來食用，平時我們也可以煎鱈魚或是蒸鱈魚來吃，那麼鱈魚清蒸怎麼做好吃呢?
主料：
冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml。
輔料：
薑絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、白胡椒粉2g、料酒20ml、橄欖油20ml、鹽3g。
做法：
1.鱈魚塊在室溫下解凍後用刀颳去鱗片，洗乾淨瀝乾，加入料酒、白胡椒粉、鹽。
2.用手抓勻後醃製20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便於兩面入味。
3.將大蔥蔥白切段，並將每一段一分爲二;將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲;同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。
4.取一圓盤，將大蔥段鋪底。
5.將醃好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。
6.大火燒開蒸鍋裏的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘後關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。
7.取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。
8.鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。
9.炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。
鱈魚含豐富的蛋白質、維生素A、D等營養元素，多吃鱈魚是有好處的，它對心血管起到保護作用，有利於預防高血壓、心血管等疾病。鱈魚能預防中老年人骨質疏鬆症，一般人羣均可食用。尤爲適宜夜盲症、乾眼症、心血管疾病、骨質疏鬆症患者。經常吃鱈魚可以補充豐富的蛋白質和鈣質，還可以提高免疫力，對於促進新陳代謝和促進生長髮育有一定的好處，還可以有預防骨質疏鬆的作用，對於補鈣促進代謝有好處。
一般市售的鱈魚都是切成塊狀的。新鮮鱈魚的魚肉略帶粉紅色，冰凍鱈魚的肉則爲白色。魚身較爲圓潤，肉質有彈性的比較好。
將鱈魚解凍之後再清洗乾淨，往鍋中倒入適量的水，將水煮沸，將鱈魚放進去，加入幾個薑片，一些黃酒，用小火繼續地慢煮，然後再把鍋蓋蓋上，這樣煮兩分鐘左右就可以了;還可以加入一些白醋，再次將它煮沸之後，用勺子均勻地攪拌一下，確定鱈魚不腥之後就可以出鍋了。
