鱈魚的刺比較少，肉質鮮嫩，一般除了熬粥之外，還可以煎着吃，但是如果煎鱈魚不注意技巧，就很容易煎散，那麼餓煎鱈魚怎麼煎不會煎散了？
在煎鱈魚的時候我們會發現，有時候會出現煎鱈魚特別軟散的情況，這時候要注意，首先需要給鱈魚進行解凍的工作才行，最好是不用微波爐進行加熱，而是應該讓鱈魚自然的解凍，一般來說是需要2-3個小時的，而且最好是帶一點冰感比較好。在煎鱈魚的時候，煎鍋的溫度是不能低的。在煎鱈魚的時候是不能經常翻面的，一般來說翻上1-2次就可以了，如果翻的多了，這時候魚肉會出現軟散的情況，需要注意。
把鱈魚清洗乾淨，然後就可以把鱈魚切成小塊兒。之後就可以放在盆中，在其中放入鹽，醬油，料酒，蔥以及蒜之後，一起醃製十分鐘。鍋預熱，在其中放入一點油，然我們就可以把醃製好的鱈魚塊放在鍋中，煎上一分鐘之後，我們需要翻面繼續煎，總共是需要五分鐘的，這樣纔可以完全煎好鱈魚。能夠發現鱈魚是金黃色的，然後我們在鱈魚上撒上椒鹽就可以吃了。
在煎鱈魚的時候是不能除鱗的，把鱈魚洗淨之後就可以晾去水分，然後下入熱油開始煎，把鍋燒熱之後就可以倒些涼油，涮下鍋就可以馬上倒出，然後再選擇倒入涼油，用微火慢煎。在鱈魚上可以沾一層薄面，也可以在蛋液中滾一下，之後就可以放到熱油中開始煎。把鍋燒熱之後就可以多放一些食用油，鱈魚晾去水分之後就可以把魚放在鍋鏟上，然後我們再把鍋鏟放到油鍋中，我們可以讓鱈魚在鏟上預熱好，然後就可以放到油中開始慢煎。
在熱油鍋的時候可以放入一些白糖，等到白糖呈微黃的時候把鱈魚放入鍋中，不僅是不會出現粘鍋的情況，還可以讓鱈魚色美味香。在鱈魚上塗一些食醋，也可以防止粘鍋的情況產生。
1.在煎鱈魚中是含有非常豐富的維生素A存在，其中還有大量的蛋白質，維生素D，還有鈣、鎂、硒等各類微量元素的存在，還含有非常豐富的鎂元素，這樣就能夠對我們心血管系統有不錯的滋補保養功效，而且對預防高血壓、心肌梗死等各種心血管疾病都有好處。
2.在煎鱈魚中，脂肪的含量也是比較低的，同時其中含有的蛋白也是比較高的，再加上煎鱈魚中的刺比較少，屬於老少皆宜的一種營養滋補食物，煎鱈魚是一種低膽固醇的食物，是很容易能夠被人體吸收的，而且也是比較容易消化的，其中還含有人體發育中所必需的各類氨基酸，所以很適合人們吃。
