在我們的日常飲食中，黑芝麻常被加工爲芝麻製品，如芝麻醬和香油，也可以炒制芝麻來食用，其實黑芝麻除了這些吃法，也可以用來做菜，那麼黑芝麻怎麼做菜呢？
芝麻是胡麻科草本植物的種子，營養價值很高，既可供人們日常食用，又可以作爲油料作物，有黑芝麻和白芝麻兩類，日常飲食中食用的多是白芝麻，但黑芝麻也可以作爲日常食用，多用於做各種糕點，豆漿，熬粥，也可以用來做涼拌菜，煲湯食用，下面就來推薦幾道要用到黑芝麻做的美食。
材料：蓮藕300克，胡蘿蔔50克，熟黑芝麻30克。
調料：精鹽，味精各1/2小匙，醬油1小匙，胡椒粉少許，豬骨高湯1500克。
做法：
1.蓮藕去皮，洗淨，切成薄片。
2.胡蘿蔔去皮，洗淨，切成梅花片。
3.鍋置旺火上，加入豬骨高湯燒沸，先下入蓮藕片，胡蘿蔔片，精鹽，醬油煮開，再轉小火煮約30分鐘。
4.放入味精，胡椒粉調味，出鍋裝碗，撒上熟黑芝麻即可。
材料：桃仁15克，熟黑芝麻5克，西芹200克。
調料：米醋，生抽各10克，香油適量。
做法：
1.將西芹擇洗乾淨，切成長條。
2.切好的西芹放入沸水中焯熟，裝入盤中。
3.撒上黑芝麻和煮熟的桃仁，淋上米醋，生抽，香油即可，隨餐食用。
材料：菠菜200克，黑芝麻20克，蒜蓉適量。
調料：醋2小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙，食鹽，味精各適量。
做法：
1.將菠菜洗淨，切斷，入沸水中汆燙後撈出，放入涼水中過涼，撈出擠幹水分。
2.油鍋燒熱， 放入黑芝麻炒至鬆酥脆香時取出。
3.菠菜段放入盤中，加蒜蓉，醋，醬油，香油，食鹽，味精拌勻，再撒上炒香的黑芝麻繼續攪拌即可。
在我們的日常飲食中，黑芝麻常被加工爲芝麻製品，如芝麻醬和香油，也可以炒制芝麻來食用，其實黑芝麻除了這些吃法，也可以用來做菜，那麼黑芝麻怎麼做菜呢？
材料：烏雞1只，黑芝麻30克，枸杞子15克，紅棗6枚。
調料：食鹽，薑片，料酒各適量。
做法：
1.將黑芝麻洗乾淨，用小火焙熟。
2.烏雞洗淨，去內臟。
3.枸杞子，紅棗分別洗淨。
4.砂鍋內放適量清水，薑片，料酒，大火燒開後放入烏雞，黑芝麻，枸杞子，紅棗，改小火燉2小時。
5.放食鹽調味。
材料：黑芝麻15克，核桃仁20克，水發銀耳30克。
調料：蜂蜜，冰糖各適量。
做法：
1.水發銀耳撕成小朵，核桃仁掰成小塊。
2.鍋中放入適量清水，下入銀耳，冰糖，燒開後轉小火燉至銀耳軟爛。
3.加入核桃仁，黑芝麻，熬煮至湯汁濃稠關火，放溫後調入蜂蜜調味即可。
黑芝麻的外層覆蓋着比較硬的植物膜，在食用的時候，最好碾碎來吃，這樣黑芝麻在人體內的消化吸收會比較好。常食可以補益肝腎，潤腸通乳，烏髮養髮，強健身體，抗衰老。
