雙皮奶是很多人都吃過的一種甜品，其奶香濃厚，口感嫩滑，自己也可以製作，那麼雙皮奶不結奶皮怎麼辦呢？
雙皮奶不結奶皮怎麼辦
雙皮奶不結奶皮怎麼辦是需要根據不結奶皮的原因來解決的，所以有以下幾點：
牛奶
製作雙皮奶的時候，若是出現不結奶皮的話，則需要考慮到牛奶的問題，一般建議是採用純牛奶來製作，純牛奶的奶脂含量高，會更加容易結成奶皮，而若是採用飲料類牛奶的話，是比較難以製作出來的。比較推薦製作雙皮奶的原料是水牛奶、鮮牛奶、純牛奶等濃稠型的牛奶。
蒸制
其次就是蒸制的過程中出現的問題，在蒸制雙皮奶的時候，若是蒸制的時間過長或者溫度過高，都是會影響到雙皮奶結奶皮的，一般雙皮奶中火蒸制10分鐘就能夠結成奶皮，所以蒸制雙皮奶最好不要採用大火，蒸制時間也要注意。
雙皮奶不起皮還能做嗎
可以。
雙皮奶的顧名思義是有雙層皮的奶皮，在製作過程中產生兩層奶皮，表面有兩層奶皮，下面有一層奶凍，從而就成了雙皮奶，若是沒有上面一部分的奶皮是可以的，也是可以食用的，只是在食用的時候沒有奶皮的口感而已，其整體部分還是具有雙皮奶的口感，只是從定義上來說，更加適合叫做牛奶凍而已。
雙皮奶為什麼要奶皮
雙皮奶為什麼要奶皮，其重要性有兩個方面，一個是其本身，因為雙皮奶其特色的地方就在於奶皮和奶凍兩個部分，所以才稱之為雙皮奶，所以奶皮是雙皮奶的一個食物特點。
另外一個就是雙皮奶的奶皮是影響著雙皮奶的口感和味道的，奶皮越厚就代表牛奶中的奶脂越多，所以就證明了雙皮奶的口感和味道更加濃厚和順滑，這樣的雙皮奶吃起來是奶香四溢、滑嫩爽口的，所以奶皮也是代表著雙皮奶的品質。
在挑選雙皮奶的時候，也可以看其奶皮的厚度，越厚則代表雙皮奶更加的好吃美味。
雙皮奶奶皮浮不起來怎麼辦
在製作雙皮奶的時候，第一次牛奶放涼之後就會形成奶皮，這個時候需要將牛奶倒出，卻要奶皮浮起來的話，可以用牙籤將奶皮剝開，將牛奶倒出來，但是不要將牛奶全部倒出，這樣就不會讓奶皮貼在容器底部，再將牛奶倒入的時候，奶皮就能自然浮起。
