雙皮奶是一種港式點心，現在已經流行在各個甜點商店，雙皮奶自制也是非常簡單的，那麼雙皮奶失敗了怎麼補救呢？
雙皮奶的補救措施需要根據雙皮奶失敗的原因進行補救，補救方式如下：
1、選材：雙皮奶的材料是非常重要的，若是雙皮奶製作出來的時候沒有出現奶皮的話，則有可能是因為選材的原因，雙皮奶只有選用全脂牛奶製作奶皮的成功率才比較大，所以建議選擇新鮮全脂牛奶，但是因為選材原因而導致的失敗是沒有辦法補救的。
2、做法：做法這一步是很容易導致雙皮奶製作失敗，而且影響的因素是非常多的，首先若是熬煮的時間太長而導致沒有出現奶皮的話，則也是沒有辦法補救的，只能預防；其次就是若是在熬煮的時候沒有凝結或者是出現奶皮的話，則可能是因為火太大了，所以建議小火慢熬。
3、手法：在製作雙皮奶的時候，是需要破開奶皮將其中的液體再倒出來的，而若是這個步驟失敗的話，是比較容易補救的，只需要將奶皮破開一個小口，慢慢倒出液體，不要全部倒出，留下部分的液體，然後形成第二次奶皮時，就會比較好處理了。
不是。
製作成功的雙皮奶其是呈現出白色的果凍狀，若是蒸製出來之後還是呈現的液體狀的話，則說明製作失敗。
若是雙皮奶沒有出現凝固的話，有可能是因為蛋清和牛奶沒有混合均勻，這種是製作失敗的雙皮奶，是無法補救的。
其次則可能是因為蒸制時間不夠，一般需要蒸制15-20分鐘，所以此原因導致的沒有凝固的話，繼續蒸制即可。
雙皮奶失敗了的話，若是能夠繼續補救的話，則可以按照補救的方式進行補救，一樣能夠製作出比較成功的雙皮奶。
若是雙皮奶失敗了之後不能進行補救的話，則也是可以食用的，只是口感沒有雙皮奶的嫩滑，但是味道和雙皮奶無異。
不能接受失敗的雙皮奶的口感的話，建議是可以將雙皮奶倒入到土壤中，進行發酵，製作出養殖花卉的營養土壤。
食材：蛋清、全脂牛奶、細砂糖。
做法：
1、將牛奶放入鍋中，開中小火煮快沸騰，離火。
2、把牛奶倒入碗中冷卻，凝結成奶皮後，用筷子破開奶皮，將牛奶倒入另外一個碗中。
3、在碗中加入糖、蛋清，三者充分融合、溶化。
4、將牛奶倒入有奶皮的碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中。
5、在蒸鍋上蒸制15-20分鐘即可。
